Page 13 - Modul Sistem Pencernaan - Windy Oktaviani (431418081) - Tidak ada soal - Copy - Copy_Nea FIXt
P. 13
MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7
Zat Makanan
Secara garis besar zat gizi tebagi atas 2 jenis yaitu makronutrisi dan mikronutrisi.
A. Makronutrisi
Makronutrisi terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, dan beberapa mineral yang
dibutuhkan tubuh sehari-hari dalam jumlah yang besar. Makronutrisi merupakan bagian
terbesar dari makanan dan menyediakan energi yang diperlukan untuk pertumbuhan,
pemeliharaan dan kegiatan tubuh.
Karbohidrat
Karbohidrat termasuk monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Sebagian
besar karbohidrat yang dikonsumsi manusia berasal dari tumbuhan. Pengecualian adalah
laktosa, yang ditemukan dalam susu hewan dan manusia.
Karbohidrat merupakan
sumber energi utama di
dalam tubuh. Setiap 1 gram
karbohidrat dapat
menghasilkan energi
sebanyak 4 kkal. Selain
karbohidrat, lemak dan
protein juga dapat berperan
sebagai sumber energi.
Namun, lemak dan protein
tidak dapat digunakan
sewaktu-waktu saat tubuh Gambar 2. Makanan Pokok (Sumber Karbohidrat)
Sumber: Leaflet: Informasi isi Piringku (kemkes.go.id)
membutuhkan energi,
seperti halnya karbohidrat. Sumber karbohidrat beragam (Gambar 2), sesuai dengan keadaan
tempat dan budaya serta kearifan lokal contoh beras, jagung, singkong, ubi, talas, sagu dan
produk olahannya (roti, pasta, mie).
11
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING
