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Turmequé
Emblemáticas del tejo
Chicha
Perseguida, estigmatizada y prohibida, sigue siendo un emblema
de los habitantes del altiplano cundiboyacense.
EL TEJO NO SE JUEGA A PALO SECO
La chicha tiene un papel protagónico en la historia del Tejo, de
la región andina del centro del país y de la capital colombiana, es
símbolo de la resistencia del mundo precolombino, primero, y de las
costumbres de las gentes campesinas que se vieron obligadas a
migrar a la ciudad, después. Una bebida fabricada con los granos
del maíz -masticada y después depositada en recipientes para
ser fermentada-, que causó estupor entre los conquistadores por
la forma en que los nativos americanos perdían el control
al consumirla en ceremonias importantes, festividades
familiares o para reponerse del trabajo en el campo.
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CHICHA
