Page 22 - Modul Bioteknologi Ema
P. 22

4. Pada materi Bioteknologi Konvensional, Guru IPA kelas IX di MTs Negeri 1 Lampung

         Barat menugaskan kepada siswa siswinya untuk praktek membuat Tapai. Untuk

         membuat tapai tersebut tersebut diperlukan ketan putih/hitam atau singkong yang


         telah dikukus matang dan ditaburi ragi tapai. Kemudian bahan tersebut disimpan

         dalam wadah plastik tertutup selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi.

         Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada bahan tersebut. Ragi merupakan

         jamur bersel satu yang mengeluarkan enzim untuk merombak amilum menjadi gula

         sederhana. Proses fermentasi Tapai akan menghasilkan zat sisa, yaitu alkohol, CO       2

         dan uap air. Siswa siswi bisa mengamati adanya zat sisa fermentasi ini melalui……



         a. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastik juga menjadi keruh karena titik

            -titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka akan sangat

            terasa aroma alkoholnya.


         b. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastic tetap jernih karena titik-titik


            uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka akan sangat

            terasa aroma alkoholnya.


         c. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastic juga menjadi keruh karena titik

            -titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka tidak tercium


            aroma alkoholnya.


         d. Tidak menggembungnya plastik pembungkus, dan plastik juga menjadi keruh

            karena titik-titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka

            akan sangat terasa aroma alkoholnya.




















                                                       14
   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27