Page 22 - Modul Bioteknologi Ema
P. 22
4. Pada materi Bioteknologi Konvensional, Guru IPA kelas IX di MTs Negeri 1 Lampung
Barat menugaskan kepada siswa siswinya untuk praktek membuat Tapai. Untuk
membuat tapai tersebut tersebut diperlukan ketan putih/hitam atau singkong yang
telah dikukus matang dan ditaburi ragi tapai. Kemudian bahan tersebut disimpan
dalam wadah plastik tertutup selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi.
Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada bahan tersebut. Ragi merupakan
jamur bersel satu yang mengeluarkan enzim untuk merombak amilum menjadi gula
sederhana. Proses fermentasi Tapai akan menghasilkan zat sisa, yaitu alkohol, CO 2
dan uap air. Siswa siswi bisa mengamati adanya zat sisa fermentasi ini melalui……
a. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastik juga menjadi keruh karena titik
-titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka akan sangat
terasa aroma alkoholnya.
b. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastic tetap jernih karena titik-titik
uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka akan sangat
terasa aroma alkoholnya.
c. Menggembungnya plastik pembungkus, dan plastic juga menjadi keruh karena titik
-titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka tidak tercium
aroma alkoholnya.
d. Tidak menggembungnya plastik pembungkus, dan plastik juga menjadi keruh
karena titik-titik uap air pada dinding plastik dan bila dicium aroma gasnya, maka
akan sangat terasa aroma alkoholnya.
14