Page 13 - Modul Bioteknologi Ema
P. 13
C. PENERAPAN BIOTEKNOLOGI DALAM KEHIDUPAN MANUSIA
1. Bioteknologi Bahan Pangan
Upaya untuk meningkatkan produksi bahan pangan terus dilakukan mengingat
jumlah populasi manusia terus bertambah. Bioteknologi terbukti memiliki andil
besar dalam meningkatkan produksi bahan pangan.
Bioteknologi berperan besar dalam pengolahan bahan pangan, antara lain dengan
cara fermentasi, produksi protein sel tunggal dan pembentukan enzim.
a. Fermentasi
Fermentasi merupakan proses pengubahan bahan oleh mikroorganisme (jamur
dan bakteri). Bahan-bahan makanan hasil fermentasi serta mikroorganisme
yang berperan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Bahan makanan hasil proses Fermentasi
5
