Page 21 - Código ético

D e c á l o g o
Decálogo
Decálogo

1. Siempre mantén tu uniforme impecable, esto se verá reflejado en los
platillos que prepararas.

2. Como gastrónomo deberás tener en cuenta la nutrición en cada uno

de los platillos, pensando en cómo beneficiaras a tu comensal.
3. Ten en cuenta a tus compañeros de trabajo, aprende a relacionarte

con ellos, para que la jornada de trabajo sea más llevadera y el trabajo
que realicen, sea el mejor.

4. Si quieres innovar una receta, hazlo, pero siempre respetando los

principios de la misma.
5. Intenta tener siempre el conocimiento de las diferentes maneras de

tratar un solo alimento, así como saber cómo reaccionara a ese
procedimiento.

6. Cuando elaboras una receta, sabrás exactamente lo que es lo

correcto hacer, es decir, los tiempos de cocción, temperaturas
necesarias y elementos que necesitaras.

7. Aunque haya sido una jornada larga, siempre prepara el ultimo

platillo del día como si fuera el primero.
8. En la medida de lo posible, elige los ingredientes de calidad, para así

traspasarla al platillo final.

9. Cree en ti y en lo que puedes lograr a ser, rodéate de personas que te
apoyen y te mantengan con los pies en la tierra.

10. Nunca dejes de crecer tanto personalmente como profesionalmente,
siempre busca ser mejor en todo lo que hagas.