Page 16 - KINETIKA REAKSI
P. 16
Laju Reaksi Orde Dua
Pendahuluan
Laju reaksi menggambarkan perubahan konsentrasi
pereaksi atau produk per satuan waktu dalam suatu
reaksi kimia. Dalam reaksi orde dua, laju reaksi
bergantung pada kuadrat konsentrasi satu pereaksi
atau pada hasil kali konsentrasi dua pereaksi berbeda.
Reaksi orde dua sering dijumpai dalam proses kimia
pangan, misalnya reaksi Maillard dan oksidasi lipid.
Pengertian Laju Reaksi Orde Dua
Reaksi orde dua memiliki persamaan laju umum:
di mana:
Rate : laju reaksi (mol/L/s),
k : konstanta laju reaksi (L/mol/s),
[A] dan [B] : konsentrasi pereaksi A dan B (mol/L).
Ada dua kasus utama dalam reaksi orde dua:
Reaksi dengan satu jenis pereaksi:
Rate=k[A]2
Contoh: A + A → produk.
Reaksi dengan dua jenis pereaksi:
Rate=k[A][B]
Contoh: A + B → produk.
15
