Page 18 - WINE GEOMETRY CLUB - Catalogue 2020

CHINON Rouge, Domaine Bernard Baudry, La Croix Boissée 2018

Bernard Baudry est certainement le meilleur producteur de Chinon, et son fils Matthieu a repris
sur le même rythme. S’orientant vers une viticulture bio voire biodynamique sans en demander
le label, ils font des vins d’exception en domptant les tanins du Cabernet Franc pour en sortir
les meilleurs arômes.

Sur ce sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins
fermes et « crayeux ». De la complexité, du gras, des fruits noirs très mûrs, ce Chinon
s’exprimera pleinement après quelques années de garde (2 à 20 ans). Quantité limitée.

Vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves bois. Élevage de 24 mois en barriques
(1 à 3 ans). Mise en bouteille en début d'année. Non filtré.

Prix: 25€