Page 54 - E MODUL AFIFAH KHAIRANI

Darah mempunyai kisaran pH 7,0-7,8. Jika pH jauh dari angka tersebut maka
akan menyebabkan akibat yang buruk bagi tubuh. Penyakit di mana pH darah terlalu

rendah disebut dengan asidosis, sementara jika pH darah terlalu tinggi disebut alkalosis.

3. Larutan Penyangga Asam Amino

Larutan penyangga asam amino adalah larutan penyangga yang terdapat pada

protein. Protein tersusun dari rangkaian beberapa asam amino. Asam amino sendiri
mempunyai gugus amino (-NH2) dan karboksil (-COOH) yang bersifat asam dan basa.

Dengan demikian, asam amino dapat berfungsi sebagai system penyangga dalam tubuh.

+
–
Gugus karboksil pada pH darah normal adalah –COO dan gugus aminonya –NH3 .
Berikut reaksi ionisasinya.
+
-COOH H
COO
+
–

–NH2 + H
+
+
NH3
Bagaimana jika kondisi tubuh kelebihan asam? Apabila kondisi tersebut terjadi,
maka kelebihan ion H akan ditangkap oleh gugus –COO ,kemudian menghasilkan
+
–,
gugus –COOH. Hal sebaliknya terjadi ketika tubuh kelebihan basa, maka kelebihan ion
OH akan diikat oleh gugus -NH3 dan akan melepaskan ion H dan berubah menjadi
–
+
gugus –NH. Ion H2 akan dilepaskan oleh NH kemudian bereaksi dengan ion OH –
+
+
membentuk air. Lebih jelasnya lihat struktur amino dan perubahannya berikut ini.

47 Materi Larutan Penyangga