Page 30 - E-BOOK INOVASI TEKNOLOGI BERBASIS PJBL

PERANAN BIOTEKNOLOGI DALAM

KEHIDUPAN PADA PEMBUATAN
BERBAGAI PRODUK

Bioteknologi merupakan cabang Produksi bahan bioteknologi telah

ilmu yang mempelajari pemanfaatan muncul sebagai alternatif untuk
makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan meningkatkan efisiensi produksi,

lain-lain) serta produk-produk yang mengurangi ketergantungan pada sumber
dihasilkan oleh makhluk hidup seperti daya alam yang terbatas, serta

enzim dan alcohol. Bioteknologi memiliki menciptakan produk yang lebih ramah

tujuan untuk menghasilkan barang dan lingkungan dan berkelanjutan.
jasa dalam memenuhi kebutuhan hidup Bioteknologi dapat menghasilkan solusi

manusia (Pramashinta, 2014). Mikroba untuk masalah makanan, kesehatan,

dapat digunakan dalam bioteknologi pertanian, dan lingkungan.
karena perkembangbiakannya relatif Mikroba atau mikroorganisme

cepat, mudah dimodifikasi, dan mampu dapat diterapkan dalam pembuatan
memproses bahan baku lebih cepat untuk produk pada berbagai bidang seperti

menghasilkan produk baru. pada bidang makanan, kesehatan,
pertanian, dan lingkungan.

a

Bioteknologi pangan didefinisikan sebagai aplikasi teknik biologis untuk hasil
tanaman pangan, hewan, dan mikroorganisme dengan tujuan meningkatkan sifat, kualitas,

keamanan, dan kemudahan dalam pemrosesan dan produksi makanan (Habibi & Najafi,
2006). Hasil produk makanan sangat bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan pangan

manusia saat ini.

Bioteknologi pangan tradisional memanfaatkan teknologi fermentasi menggunakan
yeast sedangkan bioteknologi pangan modern dengan rekayasa genetik. Rekayasa genetik

memiliki potensi untuk meningkatkan kualitas, nilai nutrisi dan jenis makanan yang tersedia

dan meningkatkan efisiensi produksi makanan.

16