Page 31 - E-BOOK INOVASI TEKNOLOGI BERBASIS PJBL

Pemanfaatan makhluk hidup (mikroorganisme) dalam pengolahan pangan

bertujuan untuk meningkatkan kualitas nutrisi, memperpanjang masa simpan makanan

serta memberikan manfaat kesehatan yang baik. Berikut adalah beberapa contoh

penerapan bioteknologi dalam bidang makanan:

Tabel 3. Contoh bioteknologi bidang makanan
No. Jenis mikroorganisme Bahan/media tumbuh Produk

1 Aspergillus wentii Kedelai Kecap
2 Rhizopus oligosporus Kedelai Tempe
3 Saccharomyches cerevisiae Ketela Tape
4 Acetobacter xylinum Sari Kelapa Nata de coco
5 Lactobacillus lactis Susu Yogurt

b

Bioteknologi pertanian merupakan

pengembangan teknologi di bidang pertanian
yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia

yang semakin terus meningkat. Di era modern ini,

permintaan terhadap pangan semakin meningkat
sehingga masyarakat dituntut untuk melakukan

inovasi dalam budidaya tanaman yang bertujuan
untuk menghasilkan hasil yang melimpah, kualitas

yang baik, bibit yang sehat, serta meningkatkan

Gambar 6. Pupuk organik cair produktifitas tanaman supaya dapat dipanen dalam
(Sumber: Kusuma, 2018) waktu yang relatif cepat.

Bioteknologi bidang pertanian
Sumber:

https://youtu.be/3_fcKWV_3o4?si=LSMs3RQk5m5JGl2P

17