Page 10 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI ADE RAHMAWATI IDRIS

PETUNJUK PENGGUNAAN

E-MODUL

Baca Materi Secara Bertahap

Materi dalam modul ini dibagi menjadi beberapa bagian yang sistematis.

Mulailah dengan membaca secara bertahap:
Pendahuluan: Latar belakang, tujuan dan manfaat

Pengantar Kimia Pangan dan Gizi: Definisi dan Aspek
Analisis Komponen Zat Gizi: Analisis air, karbohidrat, protein, lipid, mineral,

dan vitamin
Pengolahan Pangan: Pengetian bahan baku pangan dan teknik

pengolahan pangan.

Kerjakan Studi Kasus secara Berkelompok

Setelah mempelajari materi pada BAB 3, anda akan
menemukan studi kasus yang harus diselesaikan.

Kerjakan dengan serius karena latihan ini dirancang
untuk menguji pemahaman Anda tentang konsep

kualitatif dan kuantitatif pada kimia pangan dan

gizi. Kemudian presentasikan hasil diskusi kalian.

ix