Page 10 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI 2024
P. 10
PETUNJUK PENGGUNAAN
E-MODUL
Baca Materi Secara Bertahap
Materi dalam modul ini dibagi menjadi beberapa bagian yang sistematis.
Mulailah dengan membaca secara bertahap:
Pendahuluan: Latar belakang, tujuan dan manfaat
Pengantar Kimia Pangan dan Gizi: Definisi dan Aspek
Analisis Komponen Zat Gizi: Analisis air, karbohidrat, protein, lipid, mineral,
dan vitamin
Pengolahan Pangan: Pengetian bahan baku pangan dan teknik
pengolahan pangan.
Kerjakan Studi Kasus secara Berkelompok
Setelah mempelajari materi pada BAB 3, anda akan
menemukan studi kasus yang harus diselesaikan.
Kerjakan dengan serius karena latihan ini dirancang
untuk menguji pemahaman Anda tentang konsep
kualitatif dan kuantitatif pada kimia pangan dan
gizi. Kemudian presentasikan hasil diskusi kalian.
ix
