Page 15 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI 2024

BAB 1 PENDAHULUAN

1.2 Tujuan Pembelajaran

1. Meningkatkan proses pembelajaran pada mata kuliah

Kimia Pangan dan Gizi.
2. Mahasiswa mampu menganalisis dan menjelaskan

komponen kimia utama dalam bahan pangan seperti air,

karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin
melalui studi kasus yang berkaitan dengan pengolahan

bahan pangan.
3. Mahasiswa mampu membuat produk makanan inovatif

yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan gizi, serta

menyelesaikan mempresentasikan produk yang telah
dibuat.

1.3 Manfaat Pembelajaran

1. Hasil pembelajaran mahasiswa pada mata kuliah Kima
Pangan dan Gizi meningkat.

2. Mahasiswa dapat mengembangkan pemahaman
mendalam tentang komponen kimia utama dalam bahan

pangan, seperti air, karbohidrat, protein, lemak,

mineral, dan vitamin.
3. Melalui proyek, mahasiswa dapat membuat produk

makanan inovatif yang sehat dan sesuai dengan

kebutuhan gizi.

3