Page 132 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI 2024

BAB 3 ANALISIS KOMPONEN

ZAT GIZI

B. Ekstraksi Digest (campuran hasil pencernaan kimiawi atau

saponifikasi dari sampel yang mengandung lemak atau vitamin,

seperti susu)

Ambil 3 ml digestat dan masukkan ke dalam tabung sentrifugasi 15
ml, kemudian tambahkan 2 ml air deionisasi. Untuk mengekstrak

vitamin A, gunakan 7 ml campuran heksana dan dietil ether dengan

perbandingan 85:15. Lakukan proses ekstraksi ini sebanyak dua kali
lagi dengan 7 ml campuran yang sama. Setelah selesai, pindahkan

lapisan cairan organik yang dihasilkan ke dalam labu ukur 25 ml.

Tambahkan 1 ml larutan heksadekana (yang dibuat dari 1 ml
heksadekana dicampur dengan 100 ml heksana) dan encerkan

hingga mencapai volume yang diinginkan dengan heksana. Ambil 15

ml dari ekstrak yang telah diencerkan dan masukkan ke dalam
tabung reaksi. Uapkan ekstrak ini menggunakan gas nitrogen, lalu

larutkan sisa yang tertinggal dalam 0,5 ml heptana.

C. Parameter Kromatografi

120