Page 28 - E-Book Terintegrasi Potensi Lokal Petis Berbasis STEAM-PBL
P. 28
Mengorientasi Siswa
terhadap Masalah
Simaklah Kasus
berikut ini!
Vania adalah orang Surabya, dia baru saja berkunjung ke temannya di
Madura dan mendapat oleh-oleh yang membuat dia penasaran, yaitu
Petis Ikan Tongkol. Karena dia baru pertama kali melihatnya, dia
mengira bahwa petis bersifat padat atau membeku oleh karena itu dia
simpan petis tersebut di jok motornya. Namun sekitar jarak 1,5 jam dan
sampai ke rumahnya, petis tersebut ternyata tumpah seperti meleleh,
namun juga tidak bersifat seperti air. Hal ini membuat Vania tertarik
untuk mencari tahu sebenarnya wujud zat petis dapat digolongkan
dalam zat cair atau padat. Oleh karena itu dia mencoba membaca
beberapa sumber informassi di internet terkait petis dan juga ingin
mengamati sifat-sifat dari petis. Vania menemukan beberapa langkah
dari proses pembuatan petis seperti yang digambarkan dibawah ini. Hal
ini membuat vania semakin bingung sebeneranya petis dapat
digolongkan menjadi wujud zat padat atau cair.
Gambar 16 Uap air dari Gambar 17 sari pati ikan Gambar 18 petis yang jadi
pemindangan
Gambar diatas adalah beberapa langkah pembuatan petis yang vania temukan di
internet. Berdasarkan gambar diatas, gambar 16 terdapat asap yang menunjukkan uap
air dari saripati ikan tongkol yang dipanaskan terus menerus. Pada gambar 17
menunjukkan hasil sari pati ikan tongkol yang sudah berubah warna, disaring dan
dipindahkan pada wajan besar. Gambar 18 terdapat petis yang sudah jadi yang
berbentuk pasta.
23
