Page 39 - E-Book Terintegrasi Potensi Lokal Petis Berbasis STEAM-PBL
P. 39
Setalah menerima
panas
Keadaaan Keadaaan
partikel partikel
2) Perubahan dari cair ke padat - MEMBEKU
Suatu peristiwa perubahan wujud benda cair menjadi benda padat.
Perubahan wujud ini disebabkan oleh suhu di lingkungan menjadi
dingin dibawah 0 derajat Celcius. Contohnya air yang diletakkan di
kulkas berubah menjadi es. Saat air didinginkan maka akan terjadi
transfer kalor. Partikel yang mentransfer kalor akan kehilangan
energi untuk bergerak sehingga partikel akan menjadi lebih tenang
atau merapat. Hal ini menyebabkan pembentukan ikatan partikel
yang kuat dan lebih sulit dipisahkan sehingga zat tersebut akan Gambar 33 petis menjadi lebih kental dan
berubah wujud dari cair menjadi padat. Contohnya adalah saat sedikit membeku
proses pendiaman pada petis setelah melalui proses pengadukan
dengan menggunakan kayu bakar. Saat petis didiamkan pada suhu ruang maka petis akan
semakin dingin dan terbentuk pasta dan lebih padat dibandingkan sebelumnya. Hal ini
disebabkan karena ikatan antarpartikel yang semakin merapatkarena kehilangan energi untuk
bergerak secara bebas.
Gambaran pergerakan partikel pada perubahan wujud zat dari cair ke padat (membeku)
Setalah melepaskan
panas
Keadaaan Keadaaan
partikel partikel
34
