Page 11 - E-LKS INTERAKTIF FISIKA
P. 11
E-LKS Interaktif Fisika
Kuliner Lokal: Amplang Kotabaru
Salah satu makanan khas
dari Kotabaru adalah
kerupuk ikan tenggiri atau
Amplang Kotabaru.
Amplang merupakan
makanan khas hasil olahan
warga turun-temurun yang
memilik tekstur rasa
seperti kerupuk yaitu gurih
dan asin sehingga sangat
diminati wisatawan dan
pengunjung untuk
dijadikan cemilan dan
oleh-oleh apabila
bepergian ke Kotabaru.
Gambar 1. Produk Amplang Kotabaru Proses pembuatan amplang
(Dokumentasi Pribadi) meliputi penyiapan bahan
adonan, penyiapan
pemasakan, pengukusan, dan terakhir pengemasan. Makanan ini memiliki
bentuk seperti cemilan pada umumnya yaitu kecil berbentuk bulat atau
kapsul dengan warna dominan putih atau kuning kecoklatan yang jika
dimakan akan terasa tekstur renyah yang gurih sehingga terasa enak untuk
di lidah. Amplang banyak dijual dipasar terutama di sekitaran pasar sampai
siring kabupaten Kotabaru yang menjadi sentra pusat oleh-oleh dan
pariwisata.
Gambar 2. Adonan Amplang Gambar 3. Penggorengan Amplang
(Dokumentasi Pribadi) (Dokumentasi Pribadi)
11
