Page 27 - E-LKS INTERAKTIF FISIKA

E-LKS Interaktif Fisika

Gambar 14. Proses Pengukusan kerupuk udang
(Dokumentasi Pribadi)

Pada pembuatan kerupuk udang atau amplang Sebagian menggunakan cara

pengukusan untuk proses gelanitasi pati yang berkaitan erat dengan
pengembangan kerupuk saat di goreng. Setelah adonan selesai Langkah

Kelima adalah mengukus adonan kerupuk. Lama pengukusan adalah 10-15

menit saja, karena apabila terlalu lama akan banyak menyimpan air dalam
adonan yang mengakibatkan penggorengan dan pengeringan amplang atau

kerupuk tidak maksimal.

Gambar 15. Ilustrasi Proses Pengukusan

kerupuk (Sumber:brainly.com)

Perhatikan ilustrasi pengukusan diatas, menurut kalian bagaimana
jika dua buah panci berisi air misalnya panci A dan panci B masing-

masing berisi air 3 dan 5 liter air, maka analisislah panci manakah
yang menurut kalian terlebih dahulu mendidih?

27