Page 50 - LKPD Termokimia Semhas_Neat
P. 50
e-LKPD KIMIA
BERBASIS PROJECT BASED LEARNING (PjBL)
TAHAPAN PEMBELAJARAN
1. Start with the Essential Question
Tahukah Kamu?
Setiap hari, manusia perlu makan untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh. Makanan yang kita
makan dipecah oleh sekelompok molekul biologi kompleks yang disebut dengan enzim melaluii
tahapan-tahapan metabolisme tubuh. Salah satu aspek menarik dari metabolisme adalah bahwa
“perubahan keseluruhan energi sama dengan suatu proses dalam pembakaran”. Misalnya, total
perubahan entalpi untuk mengubah gula menjadi karbon dioksida dan air adalah sama dengan
ketika kita membakar zat di udara atau mencerna di tubuh kita.
C6H12O6(s) + 6O2(g) → 6CO2(g) + 2O(l) ∆H = −2.801 kJ/mol
Perhatikan nilai pembakaran beberapa makanan dan bahan
bakar di samping.
Berbagai makanan mempunyai komposisi yang berbeda dan
karenanya kandungan energi dari berbagai makanan
tersebut juga berbeda. Kandungan energi suatu makanan
pada umumnya diukur dalam kalorimeter. Kalorimeter (cal)
adalah unit energi non-SI yang setara dengan 4.184 Joule.
Jadi,
1 cal = 4.184 J
Idealnya, kalorimeter bom cocok digunakan untuk mengukur kandungan
energi makanan atau nilai bahan bakar makanan. Kenapa kalorimeter
bom bisa digunakan untuk mengukur kandungan energi suatu
makanan? Bagaimana cara kerja (prinsip kerja) kalorimeter bom dalam
mengukur kandungan energi makanan?
Sumber Gambar:
(Raymond Chang. 2010. Chemistry, 10th Edition. Hal: 251)
44
TERMOKIMIA KELAS XI SMA/MA
