Page 3 - Gizi & Pangan_Neat
P. 3
Pengertian
Pangan & Gizi
Manusia memerlukan zat gizi
sebagai menjalankan
fungsi tubuh. Kekurangan dan
kelebihan gizi dalam setiap
daur kehidupan menyebabkan
masalah gizi di masyarakat.
Masalah gizi dapat dilihat dengan
pendekatan system pangan
dan gizi, meliputi subsistem
produksi, subsistem pengolahan,
subsistem distribusi, dan
subsistem kesehatan dan gizi
(Supriyanto, 2012).
Pangan merupakan kebutuhan pokok yang harus
tersedia setiap saat, baik dari segi kuantitas maupun kualitas,
aman, bergizi dan terjangkau oleh daya beli masyarakat
(Almatsier, 2009). Secara definitive menurut Undang-Undang
RI nomor 7 tahun 1996, pangan adalah segala sesuatu yang
berasal dari sumber daa hayati dan air baik yang diolah
maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau
minuman bagi manusia. Termasuk di dalamnya adalah
bahan tambahan pangan (BTP), bahan baku pangan, dan
bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan,
pengolahan, dan atau pembuatan makanan atau minuman
(Tejasari, 2005).
