Page 34 - Pedas Magazine edition 67
P. 34
5
KULINER
FOOD TRENDS
dENGAN WAJAh BAru
Di TAHUN 2017
Dari Sayuran Serba Ungu Hingga Freakshake
Oleh Vania Valencia David | theculina.com |@theculina
ahun baru selalu identik dengan tren baru, tak terkecuali di dunia kuliner. Memasuki tahun 2017, dunia
kuliner internasional disambut dengan beragam hidangan berwajah baru dan inovasi yang unik. Beberapa
di antaranya bahkan diprediksikan akan booming sepanjang tahun 2017 dan menjadi tren terkini di
Tkalangan instagramers maupun foodbloggers! Wah, apa saja sih food trends tersebut?
The Power of Veges
Para pencinta sayuran boleh berbahagia karena tahun
2017 adalah tahunnya veges! Jika biasanya sayuran
hanya menjadi pendamping makanan, tahun ini
diramalkan sayuran akan dijadikan bahan utama mulai
dari hidangan appetizer, main course, hingga condiment
sauce seperti yogurt dan sour cream. Hal ini tidak
lepas dari gaya hidup sehat yang mulai popular baik
di kalangan remaja maupun dewasa. Menurut Whole
Foods yang melakukan penelitian tentang consumer
behaviour secara global, sayuran serba ungu seperti
kubis ungu, jagung ungu, asparagus ungu, hingga ubi
ungu akan naik daun. Bukan karena warnanya saja yang
menarik, tetapi sayuran ungu juga memiliki kandungan
nutrisi dan antioksidan yang tinggi dibandingkan
dengan sayuran biasa. Selain itu, kembang kol dan
Photo source: jillchen.com kelapa juga diprediksikan akan menjadi sayuran yang
mendominasi.
Polynesian Food Fever
Jika tahun lalu instagram digegerkan dengan
kehadiran food bowl trend seperti smoothie bowl
dan Buddha bowl, tahun ini konsep makanan di
dalam bowl akan terus berlanjut namun dengan
taste yang berbeda. Dilansir dari survey yang
dilakukan oleh food retail terbesar di Inggris,
Waitrose menemukan adanya tren Polynesian
Food dalam bowl yang mulai bermunculan di
instagram para remaja Inggris. Salah satu menu
yang paling popular adalah Hawaiian Poke
Salad – terdiri dari ikan mentah seperti tuna atau
salmon yang dipotong dadu besar kemudian
di-marinate dengan air jeruk nipis, kecap asin,
dan minyak wijen serta disajikan dengan nasi dan
sayuran. Hmm, sekilas mirip dengan masakan
Jepang ya?
Photo source: thecashewtree.com
32 32
