Page 30 - OF DIGUSTO CATALOGUE OK

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΕΣ ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΜΕ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ BAVARIAN ΚΑΙ BLANC ART

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΜΕ
ΒΑΣΗ DG 100 BAVARIAN ΚΑΙ BLANC ART

ΠΑΣΤΑ ΜΑΣΤΙΧΑ DIGUSTO
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ (OFM-180014) : ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΤΥΠΟΥ ΠΑΡΦΕ
ΣΥΝΟΛΟ 1kg
ΥΛΙΚΑ (σε γραµµάρια) • 1000 γρ. κρέµα BAVARIAN OLYMPIC FOODS
• Περιέχει ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ • 500 γρ. έτοιµος (χτυπηµένος) ΚΙΓΙΕΣ BLANC ART*

ΓΑΛΑ 640 • • 500 γρ. ΦΥΤΙΚΗ ΣΑΝΤΙΓΥ
ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35% 100 • Ενσωµατώνεται απ’ ευθείας στο µίγµα • 500 γρ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35%
ΒΑΣΗ DG-100 70 χωρίς να αφήνει υπολείµµατα • 250 γρ. αµύγδαλο καβουρντισµένο σε µικρά κοµµάτια
ΖΑΧΑΡΗ 120 • 250 γρ. ΚΕΡΑΣΙ ΣΤΕΓΝΟ ψιλοκοµµένο
∆ΕΞΤΡΟΖΗ 15 • Έχει µεγάλη ακρίβεια στην δοσολογία 80 γρ. λικέρ τύπου ΚΟΥΑΝΤΡΩ
ΣΑΛΕΠΙ 3,0
και σταθερή απόδοση Ο∆ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
ΜΑΣΤΙΧΑ DIGUSTO 25,0 • Χτυπήστε την ΖΩΙΚΗ και την ΦΥΤΙΚΗ µέχρι να δέσουν, χωρίς να σφίξουν
ΑΠΑΧΟ ΓΑΛΑ ΣΚΟΝΗ 27
• Γεύση µαστίχας που µένει αναλλοίωτη υπερβολικά.
ΣΥΝΟΛΟ 1000 στην βιτρίνα • Αναµίξτε την κρέµα BAVARIAN, την χτυπηµένη σαντιγύ και τον έτοιµο κιγιέ
µέχρι το µίγµα να οµογενοποιηθεί.
• Προσθέστε στο χέρι µε κουτάλα το αµύγδαλο, το κεράσι και το λικέρ.
ΛΙΠΑΡΑ 8,60
ΣΑΚΧΑΡΑ 19,00 • Γεµίστε κουπάκια, φόρµες, παγωτίνια, φόρµες ή κολλήστε τούρτες
παγωτού παρφέ.
ΣΤΕΡΕΑ 38,00
ΑΝΤΙΨΥΚΤΙΚΗ ΙΣΧΥΣ 26,00
* ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΙΓΙΕ ME BLANC ART

• 1.000 γρ. BLANC ART
• 2.000 γρ. ζάχαρη
• 2.000 γρ. νερό (75-80 C)
0
Ο∆ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
• Χτυπήστε στην χαµηλή ταχύτητα του µίξερ όλα τα υλικά µαζί για 1 λεπτό.
• Χτυπήστε κατόπιν στην γρήγορη ταχύτητα του µίξερ για 7 λεπτά περίπου

µέχρι να το µίγµα να αφρατέψει.

30 31