Page 7 - OF DIGUSTO CATALOGUE OK
P. 7

ΒΑΣΕΙΣ ΠΑΓΩΤΟΥ


 ΓΑΛΑΚΤΟΣ









 ΒΑΣΕΙΣ ΠΑΓΩΤΟΥ  ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΓΩΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ
             STELLAMIX-100 C/F
 STELLAMIX 100 C/F (180027)
 Κορυφαία βάση ζεστής και κρύας παρασκευής, µε ουδέτερη γεύση, για κρεµώδες παγωτό, µε πολύ   Η κορυφαία βάση για παγωτό γάλακτος που δίνει σώµα και απαλότητα στο παγωτό,
 καλό «σώµα», πολύ λευκό χρώµα, ιδανική και για παγωτοµηχανές παλαιάς τεχνολογίας.  µε ελαφρύ άρωµα γάλακτος και πολύ λευκό χρώµα, κατάλληλη τόσο για ζεστή όσο
             και για κρύα παρασκευή, πολύ καλή για χρήση ακόµη και σε παγωτοµηχανές παλαιάς
 ΒΑΣΗ DG-100 (OFM-180020)  τεχνολογίας. .
                      ί
                   ο
                      α
                    γ
             ε
             τ
                       ς
              χ
                  λ
                νο
 Βάση ζεστής και κρύας παρασκευής µε ελαφρύ άρωµα βανίλιας, για παγωτό παραδοσιακού τύπου,
 πλούσιο σε λιπαρά.
 BASE ROMANA 100 C/F (181021)
 Βάση ζεστής και κρύας παρασκευής χωρίς άρωµα, που αναδεικνύει τις γεύσεις του παγωτού.   ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
 Με επτά συστατικά για κορυφαία αντοχή στην βιτρίνα.
 BASE LATTE-50s (OFM-180019)                             ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ         ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ
 Βάση ζεστής παρασκευής µε άρωµα βανίλιας, για παγωτό µεγάλης σταθερότητας και άριστης υφής.  ΣΥΝΟΛΟ 1kg  1kg ΓΑΛΑΚΤΟΜΙΚΩΝ
                                        ΥΛΙΚΑ           (σε γραµµάρια)       (σε γραµµάρια)
 BASE BIANCA-50 (180007)
 Βάση ζεστής και κρύας παρασκευής, πλούσια σε λιπαρά, µε χαρακτηριστικό άρωµα βανίλιας, για   ΓΑΛΑ  670  900
                                  ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35%         75                   100
 παγωτό µεγάλης σταθερότητας και άριστης υφής.
                                   STELLAMIX-100 C/F         75                   100
                                        ΖΑΧΑΡΗ               135                  180
 ΠΛΗΡΗΣ ΒΑΣΗ DG-300 (OFM-180097)       ∆ΕΞΤΡΟΖΗ              15                   20
 Βάση ζεστής παρασκευής που περιέχει ΟΛΑ τα συστατικά για ένα παγωτό µε πλούσια γεύση και   ΑΠΑΧΟ ΓΑΛΑ ΣΚΟΝΗ  30  40
 µεγάλη σταθερότητα. Προστίθεται µόνον γάλα και κρέµα γάλακτος.
                                       ΣΥΝΟΛΟ               1000                 1340

 ΠΗΚΤΙΚΟ (NEUTRO) KAI ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΟ ΥΦΗΣ   ΛΙΠΑΡΑ              7,28%

                                       ΣΑΚΧΑΡΑ              17,32%
 NEUTRO U.I. add. EMUL. (180201)        ΣΤΕΡΕΑ              36,33%
                                                             9,19
                                        Σ.Υ.Α.Λ.
 Πηκτικό µε άριστη πηκτική, σταθεροποιητική και γαλακτωµατοποιητική ικανότητα. ∆εν   ΑΝΤΙΨΥΚΤΙΚΗ ΙΣΧΥΣ  23,50
 περιέχει παράγωγα γάλακτος και µπορεί να χρησιµοποιηθεί και για παραγωγή σορµπέ.
 CREAMY (180215)
 Πρωτεΐνες ορού γάλακτος και µίγµα γαλακτωµατοποιητών για µεγαλύτερη διόγκωση,
 καλύτερο κράτηµα στην βιτρίνα και κρεµώδη υφή.



 06                                                                                                          07
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12