Page 75 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019
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Cambio climático sobre el Estado mundial de la agricultura y la
alimentación, dedicado a la ganadería .
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La noticia de que el sector ganadero En las entrevistas con ganaderos, se
constató que han escuchado sobre el tema
genera el 18% más gases de efecto
y que lo asocian principalmente con el
invernadero que el sector del transporte,
cambio de temporadas climáticas. Debido a
anunciada por la FAO , ha sido retomada
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los daños causados por las sequías, que han
en la mayoría de artículos y publicaciones reducido el pasto para alimentar el ganado,
posteriores, a menudo sin demasiado se han visto obligados a emprender algunas
criterio. Si bien este porcentaje remite a las acciones como adoptar el sistema de ensilaje
emisiones de gases de efecto invernadero para mantener la alimentación del ganado,
producidas por los animales y el estiércol (en y reforestar para cambiar los microclimas,
particular el metano CH4), también abarca como elemento esencial para la producción
la totalidad de las emisiones generadas en del agua.
todos los eslabones a lo largo de la cadena Sin embargo, no realizan acciones que
agroalimentaria (alimentación del ganado, estén incluidas en un plan de mitigación del
transformación de los productos, transporte, cambio climático para cambiar hacia una
embalajes…). Y si nos limitamos a la ganadería sostenible. Por ello, el proyecto
Paisajes Productivos jugó un papel esencial
producción agropecuaria en sentido estricto,
para mejorar la situación de la ganadería en
el Panel Intergubernamental sobre Cambio
Honduras.
Climático (IPCC) considera que es la causante
de “sólo” un 10 a 12% de las emisiones, de las
cuales aproximadamente una cuarta parte se Paisajes Productivos
podría atribuir a la ganadería.
Es un modelo de proyecto interesante,
¡Estas observaciones rebajan la parte enfocado en acciones que conllevan a la
de la ganadería a sólo el 3% del total de reducción del impacto provocado por la
emisiones! Las principales fuentes de gas de ganadería.
efecto invernadero asociadas con la ganadería Se trabaja desde un cambio conceptual
son las siguientes: cambios en el uso de los sobre el manejo de la ganadería a un proceso
suelos (36%), gestión del estiércol (31%), práctico, donde se interviene en diversas
producción animal (25%), producción de instancias y con diversos actores. Emplea la
metodología de las Escuelas de Campo (ECA),
alimentos (7%) (Steinfeld et al., 2006). De
mediante la cual se realiza la transferencia
hecho, la FAO ya ha moderado su informe de
del conocimiento teórico y práctico. Además,
2006 con la publicación de su informe 2009
10 AVSF, Ganadería y Cambio Climático: Ir más allá
9 Véase FAO Sala de Prensa, “La ganadería amenaza de las ideas preconcebidas y reconocer el lugar
el medio ambiente”, en: http://www.fao.org/ específico de la ganadería campesina, Francia,
newsroom/es/news/2006/1000448/index.html 2010.
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