Page 25 - E-Modul Koloid
P. 25
LEMBAR KEGIATAN
PESERTA DIDIK 2
Orientasi Terhadap
1.
Masalah
Gmbar 3. Pembuatan gula jawa
(Sumber: dokumentasi pribadi)
Proses pembuatan gula jawa dari nira kelapa dilakukan
di daerah Salatiga. Dilakukan nderes atau pengambilan
nira kemudian dimasak menggunakan tungku. Selama
proses yang memakan waktu 5 jam akan menghasilkan
gula jawa. Akan tetapi, kualitas gula jawa tidak
konsisten. Mengapa terdapat gula jawa yang lembek?
Apa yang mempengaruhi gula lembek? Bagaimana cara
mengatasi supaya gula jawa tidak lembek?
18
MODUL KOLOID
BERPENDEKATAN ETNO-CRT
