Page 30 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Dalam Pembuatan Telur Asin Khas Lombok

+
+
Adanya ion H yang dihasilkan dari reaksi tersebut mengakibatkan konsetrasi ion H di
-
dalam air lebih banyak daripada konsentrasi ion OH sehingga larutan bersifat asam. Dari
-
+
kedua ion yang dihasilkan oleh garam tersebut hanya ion NH yang mengalami hidrolisis,
4
-
sedangkan ion Cl tidak bereaksi dengan air. Hidrolisis ini disebut hidrolisis sebagian
(hidrolisis parsial) sebab hanya sebagian ion yang mengalami reaksi hidrolisis. Jadi, garam
yang anionnya berasal dari asam kuat dan kationnya berasal dari basa lemah akan
terhidrolisis sebagian dan bersifat asam dengan pH kurang dari 7.

Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat

Garam yang anionnya berasal dari asam lemah dan kationnya berasal dari basa kuat jika
dilarutkan dalam air akan menghasilkan anion yang berasal dari asam lemah. Anion
-
tersebut bereaksi dengan air menghasilkan ion OH yang menyebabkan larutan bersifat
basa.

Contoh:

CH COONa adalah garam yang berasal dari asam lemah yaitu CH COOH dan basa kuat
3
3
-
-
yaitu NaOH yang nantinya akan terionisasi membentuk Na dan CH COO . Ion CH COO
+
3 3
bereaksi dengan air membentuk reaksi kesetimbangan berikut:

14

Hidrolisis Garam