Page 51 - Draft 4_E-Modul
P. 51
TARIK (FAKTA MENARIK)
Perpindahan kalor secara konveksi hanya terjadi pada
zat yang dapat mengalir (fluida).
Ada dua cara perpindahan kalor melalui aliran kalor (konveksi), yaitu
konveksi alamiah dan konveksi paksa.
Konveksi Alamiah
Konveksi ilmiah adalah perpindahan kalor yang terjadi dengan sendirinya
karena adanya perbedaan massa jenis zat alir. Peristiwa konveksi alamiah dapat
ditemukan dalam proses memasak kemplang.
Sebelum dipanggang, kemplang terlebih
dahulu melalui proses pemasakan dan
penjemuran. Setelah dibentuk menyerupai
lempengan bulat, kemplang yang masih mentah
dimasak dengan cara dikukus. Proses
pengukusan dilakukan dengan cara meletakkan
kemplang mentah di atas air yang dipanaskan
Gambar. Proses pengukusan kemplang
Sumber: Dokumentasi pribadi terlebih dahulu.
Setelah air di bagian bawah
panci kukus menerima kalor, air
tersebut akan memuai sehingga
massa jenisnya lebih kecil
daripada massa jenis air di bagian
atas. Perbedaan massa jenis
tersebut mengakibatkan partikel
Gambar .. Ilustrasi proses pengukusan kemplang
air yang bermassa jenis kecil akan Sumber: antotunggal.com
bergerak ke atas. Tempat yang ditinggalkan partikel air yang bermassa jenis lebih
kecil akan terisi oleh partikel air yang bermassa jenis lebih besar. Peristiwa tersebut
50
