Page 17 - E-LKPD KOLOID BERBASIS SAINS TEKNOLOGI MASYARAKAT (STM)

Pemantapan Konsep

Jenis-jenis Koloid

1. Aerosol Pernahkah kalian menggunakan hair spray? hair spray meru-
pakan partikel cair yang terdispersi dalam gas dan disebut aerosol.
Apablia zat yang terdispersi berupa zat padat disebut aerosol pa-

dat, sedangkan jika yang terdispersi berupa zat cair disebut aerosol
cair. Dewasa ini aerosol banyak digunakan dalam berbagai produk

misalnya parfum, cat semprot, hair spray, dan lain sebagainya.
Contoh aerosol padat adalah asap dan debu di udara. Sedangkan

Gambar: Hair Spray contoh aerosol cair yaitu kabut dan awan.

2. Sol
Sol terbentuk dari fase terdispersi berupa zat padat dan
fase pendispersi berupa cairan (sistem koloid fase padat-cair).

Sol yang memadat disebut gel, suatu gel terbentuk karena
fase terdispersi menyerap medium pendispersi sehingga fase
terdispersi mengembang, memadat, dan menjadi kaku . Con-
toh sol adalah jeli, gelatin, cat, dan lain sebagainya Gambar: Cat

3. Emulsi
Emulsi terbentuk dari fase terdispersi berupa zat cair dan me-
dium pendispersi berupa cairan (sistem koloid fase cair-cair).
Campuran yang terbentuk bukan merupakan campuran homogen

atau larutan, melainkan bersifat heterogen. Susu murni dalam ben-
tuk cair merupakan contoh emulsi alami karena dalam susu murni
Gambar: Susu telah terdapat emulgator alami yaitu kasein. Di dalam industri ma-
kanan, biasanya susu murni diolah menjadi susu bubuk. Susu bubuk yang terbentuk
menjadi sukar larut dalam air, kecuali dengan menggunakan air panas, oleh karena

itu digunakan zat emulgator yang berupa lesitin sehingga susu mudah larut dalam air
meskipun hanya dengan menggunakan air dingin. Susu bubuk yang dicampur emul-
gator ini yang kita kenal sebagai susu bubuk instant.

8