Page 21 - e-Booklet Pengayaan Materi Bioteknologi SMA

Kesimpulan

Probiotik memiliki peranan penting dalam
menjaga keseimbangan mikroflora dalam rumen
pada saluran pencernaan. Penerapan teknik
proteksi probiotik menggunakan metode
enkapsulasi membuktikan bahwa sampel yang
dienkapsulasi mampu melindungi bungkil
kedelai.

Hal ini dibuktikan dengan kinetika produksi
gas tertinggi yaitu pada P1 yang dilapisi dengan
bahan penyalut berupa xhantan gum. Kinetika
produksi gas tertinggi yaitu sebesar 102,5 ml/gr
sedangkan kinetika produksi gas terendah
terdapat pada PO sebesar 92,8 ml/gr

14