Page 10 - Przepisy dla zdrowia

Orientalny dżem
z truskawek i płatków róży
działa przeciwnowotworowo wskazany dla osób po infekcjach
i długotrwałej chorobie Składniki:
q 2 kg dojrzałych, aromatycznych odmian truskawek,
q 80 dag cukru – najlepiej trzcinowego ekologicznego bądź miodu – polecam akacjowy lub faceliowy (lub więcej, jeśli ktoś lubi słodki dżem),
q garść płatków róży (najlepiej pomarszczonej, np. odm. Hansa).
Przygotowanie
Truskawki umyć, dobrze odsączyć na sicie, usunąć
z nich szypułki. Umieścić
w emaliowanym, najlepiej szerokim garnku lub rondlu
i zasypać cukrem na 2 godziny. Z płatków róży odciąć jaśniejsze nasady (dają cierpkawy posmak) – najwygodniej
zrobić to nożyczkami od razu podczas ich zbioru. Następnie dodać płatki do truskawek, wsypać cukier lub dodać
miód i smażyć na wolnym ogniu, mieszając od czasu
Korzyści w kuchni
Dżem wykonany w ten sposób wyróżnia się wyjątkowo delikatnym smakiem
i niespotykanym aromatem (aromaty truskawek i płatków róży bardzo dobrze się harmonizują). Można nim smarować bułeczki lub
ciasto drożdżowe. Stanowi także wyszukany składnik mas do tortów i innych ciast. Znakomicie smakują udekorowane nim lody, np. podane z listkiem mięty
w upalny dzień.
polecany dzieciom często zapadającym na infekcje
do czasu drewnianą łyżką. Dżem jest gotowy wtedy, gdy stanie się wystarczająco gęsty i szklisty. Gorący nakładać
do wyparzonych, najlepiej niewielkich słoików i pasteryzować mniej więcej 15-20 minut.
Pożytek dla zdrowia
Tak jak wszystkie przetwory z truskawek, również ten dżem służy zdrowiu. Przede wszystkim chroni przed nowotworami (owoce te zawierają unikalny kwas elagowy o potwierdzonych naukowo właściwościach przeciwrakowych). Ponadto dzięki aktywnym antyoksydantom (obfitują w nie zarówno truskawki, jak i płatki różane) neutralizuje wolne rodniki w organizmie. Stanowi dobre źródło witaminy C. Zachęcajmy do jego spożywania ludzi starszych, wyczerpanych długimi chorobami i dzieci często zapadające na infekcje. Dodany do herbaty lub przegotowanej, ciepłej wody wpływa łagodnie napotnie, zaś wraz z herbatką z kwiatostanów lipy znakomicie wspomaga leczenie przeziębienia i grypy.
10
www.zdrowiebezlekow.pl