Page 9 - Przepisy dla zdrowia

Sos truskawkowy do surówek
przyspiesza metabolizm i usprawnia proces trawienia Składniki:
q 30 dag dojrzałych truskawek, q 1⁄3 szklanki octu winnego
(albo jabłkowego),
q 1 szklanka oliwy z oliwek (albo oleju rzepakowego
ekologicznego),
q 1 łyżka drobno posiekanej
ostrej papryki,
q 1 łyżeczka (lub więcej) cukru
– najlepiej trzcinowego ekologicznego lub miodu (akacjowy albo faceliowy),
q 1⁄2 łyżeczki sproszkowanych liści oregano (lebiodki),
q 1⁄2 łyżeczki sproszkowanych liści bazylii,
q 2 średnie ząbki czosnku.
Przygotowanie
Truskawki umyć, odsączyć na sicie i obrać z szypułek. Następnie zmiksować
je z papryką, czosnkiem
i cukrem lub miodem. Miazgę przełożyć do makutry, dodać sproszkowane przyprawy, oliwę z oliwek i ocet winny. Bardzo dokładnie ucierać do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Gotowy sos przelać do małych szczelnych butelek
lub słoików
i pasteryzować 15-20 minut. Następnie
szybko
schłodzić. Przechowywać
w chłodnym miejscu (najlepiej w dolnej części lodówki).
Korzyści w kuchni
Sos ma bardzo wyszukany smak. Jest oryginalnym dodatkiem do wszelkich letnich surówek, np. z sałaty, pomidorów, rzodkiewki i posiekanej dymki. Można
go również używać do przyprawiania pieczeni na zimno.
Pożytek dla zdrowia
Dodany do surówki sprawia, że poprawia się ogólny metabolizm w organizmie oraz trawienie. Stanowi dobre źródło antyoksydantów (pomaga zneutralizować wolne rodniki).
wydanie specjalne 2023 r.
9