Page 7 - Przepisy dla zdrowia

Galaretka truskawkowo-porzeczkowa
bogate źródło witaminy C oraz soli mineralnych obniża poziom cholesterolu usprawnia pracę jelit, oczyszczając je z niestrawionych resztek pożywienia
Składniki:
q 2 kg truskawek,
q 1 kg porzeczek białych
lub czerwonych,
q 2 kg cukru – najlepiej
trzcinowego ekologicznego albo miodu (proponuję akacjowy lub faceliowy).
Przygotowanie
Truskawki umyć, odsączyć starannie na sicie i odrzucić szypułki. Umyte i odsączone porzeczki obrać z ogonków. Oba owoce umieścić
w emaliowanym garnku i zasypać cukrem lub wymieszać z miodem na 2 godziny. Następnie zagotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, i odstawić na 1-2 godziny. Ponownie zagotować i odstawić, powtarzać tak 3 razy.
Na koniec przecedzić sok- galaretkę przez gęste sito
Korzyści
w kuchni
Galaretka i dżem truskawkowo-porzeczkowy to znakomite dodatki
do masy tortowej i innych ciast. Można nimi smarować drożdżowe ciasto lub bułeczki. Stanowią dekorację deserów,
np. lodów lub kisielu. Galaretkę warto również podawać jako osobny
deser, np. udekorowaną świeżymi owocami kiwi
lub pomarańczy.
i od razu wlewać do niewielkich, wyparzonych słoików. Pasteryzować około 15 minut.
Z pozostałych po przecedzeniu owoców warto przygotować oryginalny dżem. Trzeba tylko dodać cukier (według uznania) i niezbyt długo smażyć na słabym ogniu. Przekładać do słoików i pasteryzować
około 15 minut.
Pożytek dla zdrowia
Przetwory te obfitują w dobroczynne dla zdrowia pektyny, które ułatwiają usuwanie z jelit wszelkich niestrawionych resztek pokarmu oraz pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Kryją w sobie mnóstwo antyoksydantów neutralizujących w organizmie wolne rodniki. Wzbogacają
go także w szereg potrzebnych witamin (np. wit. C) oraz soli mineralnych.
wydanie specjalne 2023 r.
7