Page 32 - Przepisy dla zdrowia

Dżem
z wiśni i moreli
wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie krwi poprawia wzrok, ostrość widzenia zalecany po radio- i chemioterapii
Składniki:
q 1 kg wydrylowanych wiśni,
q 1 kg moreli bez pestek (dobrze
dojrzałych),
q sok z połowy cytryny,
q 1 kg cukru – najlepiej trzcinowego
ekologicznego lub miodu – proponuję akacjowy.
Przygotowanie
Wiśnie umyć, dobrze odsączyć
na sicie, wydrylować, umieścić
w emaliowanym garnku i zasypać cukrem lub wymieszać z miodem. Odstawić na 2-3 godziny
aż puszczą dużo soku.
Morele także umyć, odsączyć
na sicie, usunąć z nich pestki
i pokroić w drobną kostkę.
Dodać do wiśni wraz z sokiem
z cytryny i smażyć na słabym ogniu, ciągle mieszając.
Zdjąć nadmiar tworzącej piany. Kiedy dżem stanie się już odpowiednio gęsty, wkłada się
go do wyparzonych, niewielkich słoików i pasteryzuje 20 minut.
Korzyści w kuchni
Dżem według takiego przepisu ma wyjątkowo ciekawy smak
i aromat. Chętnie zjada się
go z ciastem drożdżowym, goframi lub smaruje nim bułeczki. To wyszukany składnik najlepszych mas do tortów i ciast.
Pożytek dla zdrowia
Zawiera mnóstwo soli mineralnych – najwięcej potasu i żelaza.
Jest także zasobny w witaminy, m.in. witaminę C i witaminy z grupy
B. Obfituje w cenne flawonoidy (np. kwercetynę i rutynę) oraz antocyjany. Stanowi sprawdzony środek regenerujący organizm. Zaleca się go zwłaszcza ludziom odczuwającym długotrwałe zmęczenie, zarówno fizyczne, jak i psychiczne. Wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie krwi. Poprawia wzrok, ostrość widzenia i działa ochronnie na oczy (dzięki zawartości antocyjanów i prowitaminy A). Łagodzi biegunkę i zatrucia pokarmowe. Proponujemy go dzieciom
i młodzieży uczącej się, a także osobom prowadzącym wyczerpujący tryb życia i sportowcom. Działa krwiotwórczo – zaleca się go więc
przy anemii. Wspomaga pracę jelit i likwiduje zaparcia. Dżem ten warto proponować ludziom dotkniętym nowotworami, a szczególnie już po przebytych zabiegach radio- i chemioterapii. Trzeba bowiem pamiętać, że morele zawierają substancje o udowodnionym naukowo działaniu przeciwrakowym (np. likopen, kwas chlorogenowy). Przetwór wymiata wolne rodniki. Chroni przed chorobami cywilizacyjnymi.
32
www.zdrowiebezlekow.pl