Page 56 - 白沙屯媽 北港徒步進香文化年刊第07期 (2021)

阿梅姊用笑聲，稍稍掩飾言談間的無奈，「做甲去路上拉香客進來灶腳！」也
因為這份不知哪來的勇氣，當天住在清水的香客阿鸞姊，就在最繁忙的時候一腳
踩進來，並且在隔天又帶來一群人，這一進拱天宮廚房就是十幾年，至今仍是廚
房義工組，最主要的一股人力資源。

知福惜食 不插隊浪費
幾位較為「年輕」的朋友加入（四十幾歲已 氣洗碗機清洗餐具。至於如何拿捏份量？由
相對年輕 )，對於廚房傳承確實頗有幫助。 於現在供餐是「限時不限量」，只要香客有
回顧過去十幾年，因感念白沙屯媽祖慈悲，來到拱天宮參訪禮拜的人數逐年增
需求，廚房義工便持續工作，但香客何時湧
加，除了庄頭內做小生意的鄉親有感之外，最直接感受到壓力的，無疑就是負責
「廚房做下去很累，但滿高興的！」黃寶 入誰也沒個準，有時香客太多，幾鍋熱食瞬
膳食的廚房義工組了。以較常供應的鹹粥為例，在餐廳大樓興建之前，每個例假
秋就是受到網路號召參與的義工之一。由於 間掃光，廚房也得跟著加緊輸出，餵飽信徒
日平均煮三鍋，一鍋約二十斤白米，至今每到星期六日，光是粥品就必須煮十五
長年來都會跟著媽祖到北港進香，退休後加 的肚子，「看人家肚子餓在等，我們也會很
至二十鍋。香客越多，代表的是媽祖婆和白沙屯的光彩。
入義工組服務。廚房由「班長」陳春梅大姐 不好意思！」
發落，師傅掌廚，沒有經驗的義工就邊做邊
吳瑞龍委員說道，「拱天宮不怕大家吃，但身為媽祖的信徒，大家用餐時務必
學，一開始是洗米、切菜、洗菜幫忙，師傅 猶如數著記憶一般，陳春梅大姊瞇著眼回
守規矩，不插隊不浪費，不撿三挑四。」希望信徒懷抱著一顆知足感恩的心，享
若沒到，助手們也得當備用主廚出手上菜。 想，十多年前某個春節的年初三，等著用餐
用每一口餐點，因為除了海鮮肉類之外，其他的配菜，大多是信徒親自帶到白沙
的香客一波波湧入，而廚房裡只有寥寥可數
屯，要和大家一起分享的愛與關懷。畢竟，信徒是廟宇的基礎，替媽祖婆照顧好
早上六點多到達廚房，十點三十分出平安 幾位義工，餐點實在無法順利接續上，面對
信徒，就是所屬義工組織最終的目標。
餐，有什麼煮什麼，直到供餐時間結束，再 著即將「斷糧」的窘境。陳大姊鼓起勇氣拿
留下來完成清潔工作，晚上若有宴席，便一 起拱天宮的放送頭說道：「各位香客，我這
路忙碌到晚上九點多。廚房工作非常緊湊忙 裡是媽祖的灶腳，現在腳手不夠，如果你不
碌，義工們也少有時間聚餐聊天，都是在忙 怕油、不怕濕，並且願意幫媽祖一個忙，請
碌中交流互動，抓緊空檔時間快速用餐。 你來灶腳鬥幫忙。」

人手不足 拉香客入灶脚

拱天宮廚房供應給香客的食物，許多是來
自信徒的善心與奉獻：白米、麵、米粉、南
瓜、菜脯、瓜類、青菜、豆類等，也會有信
徒帶著自己買的豬肉、香料等送到廚房。環
保與衛生也是拱天宮極為重視的一環，為了
減少免洗餐具的使用，廟方購入了一萬套不
鏽鋼碗筷，並且專人在特定地點，以高壓蒸 拱天宮廚房義工組「班長」陳春梅（圖左）。
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