Page 14 - การงานอาชีพ ป 5
P. 14
๒) การจัดเก็บอุปกรณ์ประกอบอาหารและรับประทานอาหารในห้องครัว
อุปกรณ์ประกอบอาหารและรับประทานอาหารในห้องครัวที่ล้างสะอาด และผึ่งให้แห้งแล้ว ควรนําามาจัดเก็บ ดังนี้
๏ หม้อลังถึงควํา่าไว้บนชั้นวางหรือเก็บในตู้โปร่ง
๏ ครกควํา่าไว้บนชั้นวางโปร่งๆสากและเขียงวางไว้ข้างๆ
๏ กระทะ ตะหลิว ทัพพี และกระชอนที่มีรูสําาหรับแขวน ให้แขวนไว้บน
ที่แขวน ส่วนที่ไม่มีรูแขวนให้วางไว้ในที่วาง
๏ มีดเก็บไว้ในที่เสียบเพื่อป้องกันคมมีดกระทบกันและเสียคม ๏ จานชามถ้วยควํา่าไว้บนชั้นวางโปร่งๆหรือเก็บในตู้
๏ แก้วนํา้าถ้วยควํา่าไว้บนชั้นวางหรือเก็บในตู้
๏ ช้อนส้อมวางไว้ในที่วางและปิดฝาไว้
๓) การจัดเก็บเครื่องปรุงรสข้าวสารและอาหารแห้งในห้องครัว
หลังใช้งาน ปิดฝาขวดหรือฝาภาชนะเครื่องปรุงรส ข้าวสาร และอาหารแห้ง ให้แน่นสนิทก่อนนําาไปจัดเก็บ ดังนี้
๏ ขวดเครอื่ งปรงุ รสวางรวมกนั ไวบ้ นชนั้ วางหรอื ใกลเ้ ตาปรงุ อาหารเพอื่ ให้ หยิบใช้สะดวก
๏ ข้าวสารนํา้าตาลเกลือกะปิวางไว้ในที่โปร่งไม่อับชื้นและไม่ร้อน ๏ หอมกระเทียมแขวนไว้ในที่โปร่งหรือวางไว้ในตะกร้าโปร่ง
๏ บะหมี่กึ่งสําาเร็จรูปปลากระป๋องวุ้นเส้นเก็บในตู้มีประตูปิด
12
