Page 46 - Flipbook Energi Kelas 7 grup 1-2_Lively
P. 46
METABOLISME
tubuh saat metabolisme protein berlangsung. Tak hanya itu saja,
organ hati juga bertugas sebagai pembuang kotoran atau limbah dari
sisa metabolisme yang terjadi. Perlu diketahui bahwa protein adalah
pembentuk struktur sel dan pengendali reaksi biokimia.
3) Metabolisme Lemak
Lemak adalah suatu nutrien yang diperlukan tubuh dalam jumlah
yang banyak, dengan kata lain disebut dengan makronutrien. Lemak
tersusun atas gliserol dan asam lemak, gliserol termasuk ke dalam
jenis hidroksil dengan molekul organik di dalamnya. Sedangkan
asam lemak juga termasuk jenis hidroksil dan ia memiliki rantai
karbon yang menempel cukup panjang. Lemak memiliki ciri yaitu
tidak dapat larut dalam air, namun ia dapat larut jika pelarutnya ialah
pelarut organik seperti benzena.
Lemak biasanya dipakai atau dimanfaatkan keberadaannya oleh
organisme seluler dan memiliki hubungan dengan asam lemak yang
lain. Lemak merupakan salah satu sumber energi yang lain selain
karbohidrat dan sering disebut trigiserida. Metabolisme lemak
adalah suatu proses kimiawi yang di dalamnya terdapat proses
katabolik dan proses anabolik dengan hasil energi. Pada proses
anabolik akan menghasilkan zat yaitu trigliserida, badan keton dan
hormon serta second messenger. Metabolisme lemak juga disebut
dengan suatu proses yang kompleks dan terjadi dengan berbagai
reaksi serta jalur tersendiri.
| 34
