Page 25 - 1038

‫עיתון הצבי‬ ‫חברה וחינוך‬

‫פך)ד( השמן – ולמה בעצם כדאי לנו להפסיק לפחד‪...‬‬

‫הם מכילים כמות גדולה של חלבון צמחי‪ ,‬ויטמינים‪ ,‬מינרלים‪ ,‬סיבים תזונתיים וחומצת שומן‬ ‫כתבה יעל מרציאנו‪ ,‬תזונאית כללית מחוז דרום‬
‫מסוג אלפא לינולאית שהופכת בגוף לאומגה ‪ .3‬מחקרים שנעשו לאורך השנים מצאו קשר בין‬
‫צריכה סדירה של אגוזי מלך ובין הפחתה בסיכון ללקות במחלות לב‪ ,‬בסוגים מסוימים של סרטן‪,‬‬ ‫את חג החנוכה אנו חוגגים לדורות‪ ,‬ואם נשאל כל ילד וכל ילדה על שום מה‪ -‬ידעו הם לספר את‬
‫סיפור הנס המופלא על פך השמן הקטן ששמנו הספיק להאיר את מנורת בית המקדש במשך‬
‫באבני מרה‪ ,‬בסוכרת מסוג ‪ 2‬ובמחלות נוספות‪.‬‬
‫שמונה ימים‪ ,‬זאת על אף שהיה צפוי להספיק ליום אחד בלבד‪.‬‬
‫טיפ‪ -‬מומלץ להימנע מקליית האגוזים אשר פוגעת באיכות נוגדי החמצון הקיימים בהם‪.‬‬
‫בדומה לשמן ההוא מהסיפור המוכר‪ ,‬כך אופיים של שומנים ושמנים בכלל‪ -‬בנפח קטן מספקים‬
‫‪ .5‬חמאת בוטנים טבעית‪ -‬בעלת הרכב חומצות שומן איכותי הנחשב מיטיב לבריאות – עשירה‬ ‫הם לנו הרבה אנרגיה )או מאור(‪ .‬זו אחת הסיבות שיצא להם "שם רע" לאורך השנים‪ .‬בגנות‬
‫באומגה ‪ 9‬ו‪ 6-‬ודלה בשומן רווי )רק ‪ 14%‬מסך השומנים בה(‪ .‬בנוסף היא עשירה בחלבון צמחי‬ ‫מידע שאיננו מלא מבחינה מדעית ומכאן היפוך במסרים ובתעשיית המזון לכיוון אוכל דל שומן‪,‬‬
‫)‪ 25‬גר' חלבון ב‪ 100-‬גר'‪ -‬כמות הדומה ל‪ 100‬ג' עוף‪ /‬גבינות קשות( ודלה בפחמימות‪ .‬בשל היותה‬ ‫למדנו לחשוב כי שומנים הם דבר רע שיש להוציא מהמזווה‪ .‬מזון דל שומן הפך להיות נחלת‬
‫שומנית שילובה בתפריט באופן מתון לצד פחמימה עשירה בסיסים עשויה להפחית את עלית‬ ‫הכלל ובפרט של אלו המנסים לרזות – זאת מבלי להבדיל בין שמן טוב יותר ושומן טוב פחות‪.‬‬
‫הסוכר לאחר הארוחה‪ .‬טיפ‪ -‬מומלץ להקפיד לצרוך חמאת בוטנים לא תעשייתית‪ ,‬המכילה‬
‫לכבוד שמונת ימי החנוכה הכנו עבורכם רשימה של ‪ 8‬מזונות עשירים בשומנים בריאים אשר‬
‫רכיבים טבעיים בלבד וללא תוספת סוכר‪.‬‬ ‫כדאי לכם לשלב באופן קבוע בתפריט‪:‬‬

‫‪ .6‬שקדים ‪ -‬מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים‪ ,‬ביניהם ויטמין ‪ E‬ומגנזיום‪ .‬כמות החלבונים‬ ‫‪ .1‬שמן זית‪ -‬הכוכב הרשמי של הדיאטה הים תיכונית‪ ,‬אשר ידועה כיום כאחת הדיאטות הטובות‬
‫המצויה בשקדים היא הגבוהה ביותר מבין כל הפיצוחים‪ -‬חופן שקדים )כ‪ 30-‬גר'( מכילה כ‪ 6-‬גר'‬ ‫והבריאות ביותר‪ ,‬עשיר ברכיב הקרוי חומצה אולאית הידועה גם כאומגה ‪ .9‬החומצה האולאית‬
‫חלבון צמחי )כמעט כמו בביצה(‪ .‬אכילת שקדים אף נמצאה כמשפרת את איכות השינה היות‬ ‫שבו עוזרת להוריד את ה"כולסטרול הרע" בדם מבלי להוריד את ה"כולסטרול הטוב"‪ .‬בנוסף‪,‬‬
‫ומהווה מקור למלטונין )הורמון השינה( ולמגנזיום )מוריד את רמותיו של הורמון הסטרס(‪ .‬טיפ‪-‬‬ ‫שמן הזית מכיל נוגדי חמצון רבים ובעיקר ויטמין ‪ E‬ששומר על התאים בגוף מפני נזקי החמצון‪.‬‬
‫לסובלים מצרבת מומלץ ללעוס באיטיות ‪ 3-4‬שקדים טריים לא קלויים‪ ,‬רצוי קרים‪ .‬החומרים‬
‫טיפ‪ :‬יש להעדיף שמן זית מסוג "כתית מעולה" עם רמת חמיצות מירבית עד ‪.0.8%‬‬
‫בשקד מאזנים את רמות החומצה בקיבה ובכך מקלים על הצרבת‪.‬‬
‫‪ .2‬אבוקדו‪ -‬בניגוד למרבית הפירות המכילים בעיקר סוכרים‪ ,‬אבוקדו הוא פרי המכיל ברובו‬
‫‪ .7‬זרעי פשתן ‪ -‬מבין כל היתרונות הבריאותיים הרבים של זרעי הפשתן )‪/‬פשתה( בולטת העובדה‬ ‫שומנים בריאים ומגוון רחב של כ‪ 20-‬ויטמינים ומינרלים ביניהם ויטמין ‪) K‬המסייע בחיזוק העצמות‬
‫שהם מכילים כמות יפה של חומצת שומן חיונית כמו זו שבאגוזי המלך שהופכת לאומגה אשר‬ ‫ומניעת אוסטיאופורוזיס(‪ ,‬חומצה פולית )המורידה את הסיכון לדיכאון וסרטן(‪ ,‬אשלגן )מסייע‬
‫נמצאה כחיונית לשמירה על כלי דם‪ ,‬הפחתת מצבי דיכאון‪ ,‬סיוע בהתפתחות תקינה של תינוקות‬ ‫בהפחתת לחץ דם‪ ,‬הפחתת הסיכון להתקפי לב‪ ,‬שבץ וכשל כלייתי(‪ .‬בנוסף ב‪ 100-‬גר' אבוקדו‬
‫ופעוטות‪ ,‬איזון רמות שומנים בדם וסיוע בהפחתת מצבי דלקת בגוף‪ .‬בנוסף זרעי הפשתן מכילים‬ ‫יש כ‪ 7‬גר' סיבים תזונתיים )‪ 27%‬מהדרישה היומית המומלצת( המסייעים לתפקוד מערכת‬
‫אסטרוגנים צמחיים שיכולים להקל על תופעות הקשורות לחוסר איזון הורמונלי‪ .‬הערה‪ -‬הערכים‬ ‫העיכול ובריאות הלב‪ .‬הערה‪ -‬לנוטלים מדללי דם‪ /‬לסובלים מכשל כלייתי מומלץ להתייעץ עם‬

‫התזונתיים של זרעים אלו עולים על אלו של זרעי הצ'יה‪ ,‬שהינם יקרים הרבה יותר‪.‬‬ ‫דיאטן‪/‬ית לגבי אכילתו‪.‬‬

‫‪ .8‬אגוזי ברזיל ‪ -‬הם למעשה בכלל לא אגוזים‪ ,‬אלא זרעים‪ .‬אך גם הם‪ ,‬בדומה לאגוזים‪ ,‬עשירים‬ ‫‪ .3‬טחינה גולמית משומשום מלא‪ -‬מעבר לטעם הנפלא והאהוב ושימושיה הרבים‪ ,‬הטחינה הגולמית‬
‫בחומצות שומן בלתי רוויות ובריאות‪ .‬בנוסף‪ ,‬אגוזי ברזיל עשירים מאוד במגנזיום‪ ,‬ויטמין ‪ B1‬והם‬ ‫המלאה עשירה בשומנים חד ורב – בלתי רוויים הנחשבים לבריאים )אומגה ‪ 6‬ו‪ ,(9-‬מכילה פחמימות‬
‫המקור הטבעי העשיר ביותר לסלניום‪ ,‬לו תפקיד הקשור לתהליכי תיקון ושימור תאים בגוף‪ .‬בשל‬ ‫)בעיקר בצורת סיבים תזונתיים( וחלבון‪ .‬טחינה משומשום מלא מהווה מקור עשיר לסידן )ב‪ 2-‬כפות‬
‫ערכם הקלורי וכמות הסלניום הגבוהה שבהם לא מומלץ לצרוך מעל ל‪ 2-‬אגוזי ברזיל על בסיס יומי‪.‬‬ ‫יש ‪ 200-300‬מ"ג סידן המהווים כחמישית מהצריכה היומית המומלצת( ובנוסף מכילה ברזל וויטמינים‬
‫מקבוצת ‪ B‬החשובים לבריאותנו‪ .‬טיפ‪-‬‬
‫חג חנוכה שמח ובריא!‬
‫מומלץ לקנות טחינה גולמית משומשום מלא )המכילה פי ‪ 6‬יותר סידן( וללא תוספת מלח‪.‬‬

‫‪ .4‬אגוזי מלך‪ -‬חופן אגוזי מלך מכיל כמעט פי ‪ 2‬נוגדי חמצון מאשר בכל סוג אגוזים אחר‪ .‬בנוסף‬

‫עיתון הצבי‬ ‫חדשות‬

‫מילגות ע"ש רון קוקיא ז"ל לסטודנטים מבני עקיבא‬

‫כעשרים סטודנטים מכפר הסטודנטים של בני עקיבא זכו לקבל השבוע מילגה אישית ע"ש רון קוקיא ז"ל‪ ,‬תרומת משפחת קוקיא‪ ,‬מפעל הפיס ותנועת בני עקיבא‪ .‬זו השנה השנייה שבני המשפחה‬
‫תורמים עבור הסטודנטים להנצחת שמו של בנם שנרצח בערד בנובמבר ‪ .2017‬לרגל הענקת המלגות קיימה בני עקיבא ערב לימוד שכלל הרצאות מאת יהושע פיינה ראש האולפנא‪ ,‬ומאת דר'‬

‫גרשון בר כוכבא על מרד החשמונאים‪.‬‬

‫הסטודנטים של תנועת בני עקיבא משתייכים לכפר סטודנטים עירוני‪ .‬כיום הם מתגוררים בדירות שונות בעיר‪ ,‬אך בתכנית העבודה של אנשי התנועה בערד‪ ,‬נעשים מאמצים לבנות כפר סטודנטים‬
‫כהלכתו‪ .‬המקום שכבר אושר עבורו הוא בסמוך לאולפנה‪ ,‬תכנון והדמיות כבר קיימות‪ ,‬וכעת משתדלים אנשי התנועה לגייס את הסכום הגדול הנדרש‪.‬‬

‫את אירוע המרגש שהתקיים ביום שלישי השבוע‪ ,‬כיבדו בני המשפחה‪ ,‬שר החינוך הרב רפי פרץ‪ ,‬ח"כ מוטי יוגב‪ ,‬ראש העיר עו"ד ניסן בן חמו ואישי ציבור נוספים‪.‬‬

‫הדלקת נר חנוכה בסימן הנצחה לסמל רון קוקיא ז"ל‬

‫כאמור‪ ,‬את החנוכייה עיצב ותרם אומן הברזל איציק גמליאל מערד והיא הוצבה במקום הרצח‬ ‫כמאתיים תושבים התכנסו השבוע תחת חנוכייה אחת‪ ,‬כדי להדליק ולברך על נר ראשון של‬
‫כהנצחה לסמל רון קוקיא ז"ל שנרצח בערד‪ ,‬ובה הדליקו‪ ,‬בנוכחות קהל רב‪ ,‬נר ראשון של חנוכה‪.‬‬ ‫חנוכה שהוקדש כולו להנצחת זכרו של סמל רון קוקיא‪.‬‬

‫בין המשתתפים בטקס המרשים היו ראש העיר‪ ,‬עו"ד ניסן בן חמו‪ ,‬מח"ט הנח"ל‪ ,‬מפקד בא"ח‬ ‫כשבועיים אחר הירצחו של החייל רון קוקיא ע"ה‪ ,‬הוחלט בבית חב"ד ערד להדליק מידי ערב‬
‫הנח"ל‪ ,‬רבני חב"ד‪ ,‬נכבדים בדואים‪ ,‬בני משפחתו של רון קוקיא‪ ,‬חבריו ותושבי ערד‪ .‬נישאו‬ ‫חנוכיה במקום הרצח‪ ,‬בני המשפחה החליטו שבמקום חנוכייה ארעית תוצב במקום חנוכייה‬
‫נאומים‪ ,‬נאמרו ניחומים‪ ,‬ניתנו תודות מהמשפחה לכל אלה שעשו במלאכה ונר חנוכה הודלק‬
‫והרטיט את כולם‪ ,‬וכפי שנאמר‪ ,‬האור הגדול של החנוכייה עולה בדיוק במקום בו נפלה חשיכה‬ ‫קבועה ענקית‪.‬‬
‫בשבועות האחרונים הלמו הכלים‪ ,‬האבנים ויציקות הברזל – ונקודת מפגש החיילים שבמרכז‬
‫גדולה על משפחת קוקיא ומשפחת ערד‪.‬‬ ‫העיר הפכה לאתר הנצחה‪ .‬בדיוק במקום בו נרצח רון קוקיא ע"י שני בני עוולה‪ .‬תושבים רבים‬
‫תרמו את חלקם למטרה זו‪ .‬האמן איציק גמליאל הציב במקום חנוכייה שבנה בעצמו‪ ,‬אחרים‬

‫תרמו חומרים‪ ,‬ידיים עובדות ותמיכה וסיוע היכן שנדרש‪.‬‬

‫ביום ראשון בערב‪ ,‬נחנכה החנוכייה החדשה בטקס מרשים במהלכו הדליקה משפחת קוקיא נר‬
‫ראשון של חנוכה עם תושבי ערד‪ ,‬ראש העיר עו"ד ניסן בן חמו ונכבדים‪.‬‬

‫פינת זיכרון הוקמה לאחרונה במקום הרצח ובה ספסלים היוצרים את השם 'רון' וחנוכייה גדולה‪.‬‬

‫גליון מספר ‪26.12.2019 1 1038‬‬ ‫‪25‬‬