Page 19 - Modul larutan

Tugas Proyek 2

Sumber Kajian
Nama Jurnal : Jurnal Kimia
Halaman : 172 – 180
Tahun Terbit : 2013
Link : 8230-1-14619-1-10-20140305.pdf

Proyek
2. Judul Proyek : Nilai Daya Hantar Listrik, Kadar Abu, Natrium, Dan Kalium Pada Madu
Bermerk Di Pasaran Dibandingkan Dengan Madu Alami (Lokal)
3. Indikator : 1. Dapat membuat rancangan pembelajaran berbasis projek
2. Dapat menjelaskan perbandingan konsentrasi madu terhadap daya hantar
listrik.
4. Tujuan Proyek : Menganalisis perbandingan konsentrasi madu terhadap daya hantar listrik.
5. Teori Singkat : Sholikah (2007) telah melakukan penelitian untuk mengetahui nilai daya
hantar listrik dari madu alami yang sudah memenuhi SNI. Madu alami tersebut selanjutnya
digunakan sebagai madu acuan dalam penentuan pengaruh penambahan komponen dari luar
(air, gula pasir cair 50%, gula aren cair 50%) terhadap nilai daya hantar listrik dari madu
alami (lokal) tersebut. Hasil yang didapatkan dengan penambahan komponen dari luar
terhadap madu acuan mengakibatkan peningkatan nilai daya hantar listrik, sehingga
penentuan nilai daya hantar listrik dapat dijadikan sebagai salah satu parameter penentuan
kualitas madu. Penggunaan parameter daya hantar listrik perlu dikembangkan, mengingat
metodenya yang cepat, mudah dan tidak membutuhkan instrumen yang mahal.

Nilai daya hantar listrik pada madu sebanding dengan kadar abu madu sehingga jika kadar
abu tinggi, maka nilai daya hantar listrik madu juga tinggi. Hal ini disebabkan karena daya
hantar listrik ditentukan oleh ion-ion yang ada dalam larutan. Berkaitan dengan jumlah ion
tersebut, maka kadar abu menunjukkan jumlah ion anorganik.International Honey
Commission (IHC) merekomendasikan metode penentuan daya hantar listrik untuk
menggantikan kadar abu dalam standar mutu madu. Standar IHC untuk daya hantar listrik
pada madu yaitutkk maksimal 0,8 mS/cm (Bogdanov, et al., 2007).
6. Alat dan Bahan :
A. Alat

No Nama Alat Jumlah Ukuran Spesifikasi
1. Botol Semprot - -
2. Labu Ukur 100 Ml Dan 1 L -
3. Cawan Porselin - -
4. Termometer - -
5. Pencatat Waktu - -
6. Erlenmeye 100 Ml Dan 250 Ml -
7. Penangas Air - -
8. Batang Pengaduk - -
9. Timbangan Analitik - -
10. Tanur - Larutan Elektrolit Dan Nonelektrolit | 18
-