Page 9 - LIBRO DE FISIOLOGIA

El intestino delgado absorbe los carbohidratos degradados en forma de
glucosa, fructosa y galactosa, las proteínas en formas de aminoácidos y las
grasas neutras en forma de glicerol y ácidos grasos

En la corriente sanguínea, la glucosa, la fructosa, y la galactosa, formas
como se absorben los carbohidratos una vez degradados en el tubo
digestivo, pasarán al hígado por la vía de la vena porta, en el hígado, la
glándula más voluminosa de nuestro organismo, la fructosa, y la galactosa
terminan convertidas en glucosa, la que alimentará en forma de glucógeno
hasta nueva orden, según sean las necesidades energéticas de las células
de los demás tejidos.

Se conocen 20 aminoácidos, 8 de los cuales se conocen como aminoácidos
esenciales, por lo tanto, obligatoriamente deben introducirse con la dieta, a
raíz que nuestras células no se sintetizan. Los 12 aminoácidos restantes, tan
“esenciales” como los otros se denominan “no esenciales”, por cuanto
pueden ser sintetizados por nuestras células y no es esencial que se
introduzcan con los alimentos.

Fase de asimilación. Metabolismo Intracelular: Anabolismo y
Catabolismo.

En la literatura existe cierta imprecisión en relación con la actualización de
los términos catabolismo y anabolismo como sinónimo de asimilación; en
muchas ocasiones utilizan los términos anteriormente señalados
indistintamente, así se traten de reacciones químicas que ocurren en el
interior de nuestras células, como por fuera de estas.

Generalmente, se define a los procesos catabólicos como procesos
degradativos que liberan energía. Es claro que la liberación de energía solo
ocurre en el interior de nuestras células, por lo tanto, los procesos
degradativos a lo largo del tubo digestivo, por fuera de las células no puede
catalogarse como procesos catabólicos, así se traten de procesos que
fragmenten las moléculas en partes cada vez más pequeñas.

En relación a los procesos anabólicos, se dice que son responsables de la
síntesis de la materia viva y consumidores de energía. La síntesis de una
molécula de ATP, a partir de un ADP y un fosfato inorgánico, no podrá
concebirse como un proceso anabólico, pese de que se trata de construir
una molécula a partir de constituyentes más simples, proceso que requiere
energía. Definitivamente, el termino anabolismo, debe ir ligado de una
manera exclusiva a todo lo relacionado con la síntesis de proteína.

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