Page 12 - (versi revisi) e-modul Pengolahan Ampas Kopi

e-Modul
Pengolahan Ampas Kopi Halaman| 10

c. limbah kopi

Limbah padat dan cair yang dihasilkan cascara tea, selai kopi, ataupun menjadi
dari tahapan pengolahan kopi basah pakan ternak.

sangat tinggi. Limbah buah kopi biasanya Pemanfaatan limbah kopi hingga saat ini
berupa daging buah yang secara fisik belum maksimal. Pengembangan

komposisi mencapai 48%, terdiri dari perkebunan, khususnya kopi yang
kulit buah 42% dan kulit biji 6%. dilakukan saat ini secara tidak langsung
Sementara, proporsi kulit kopi yang juga akan menambah jumlah limbah kopi
dihasilkan dalam pengolahan cukup yang dihasilkan. Oleh karena itu, perlu

besar, yaitu 40-45%. Padahal, kandungan sebuah terobosan baru guna mengolah
kulit kopi masih cukup bagus, yaitu limbah kopi agar dapat dimanfaatkan dan

protein kasar 10,4%, dan serat kasar tidak terbuang sia-sia. Limbah kopi
17,2%. kulit kopi yang tidak terpakai mengandung beberapa zat kimia beracun
seperti alkaloid, tannin, dan polifenol.
dapat dimanfaatkan untuk pembuatan
.

Pemanfaatan Limbah Kopi
Coba sebutkan bagian limbah kopi mana saja yang dapat dimanfaatkan dan apa saja

hasil samping dari pemanfaatan limbah kopi tersebut yang kamu ketahui !

........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................................

d. ampas kopi

Ampas kopi merupakan produk samping dari proses penyeduhan kopi asli dengan
metode espresso (menggunakan mesin) dan metode brewing (cara manual).
Perkembangan industri kopi yang pesat dan menjamurnya berbagai coffee shop

semakin meningkat pula jumlah limbah kopi seperti ampas kopi yang terbuang.
Tercatat 90% ampas kopi terbuang tanpa dimanfaatkan kembali. Ampas dapat menjadi
sumber pembuangan sampah sehingga menciptakan gas metana. Beberapa cara

pemanfaatan ampas kopi adalah biobriket, biopelet, pupuk tanaman, pembersih alat-
alat dapur yang kotor, penghilang bau, perawat warna kayu yang kusam, pengharum
ruangan, dan produk kecantikan.