Page 78 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

EPHERRA RESTAURANT

Le bleu du ciel, le vert du golf, une vue imprenable sur le beau Pays basque et tout un panel de couleurs et de saveurs du Sud-Ouest
dans les assiettes concoctées par le chef François Renault... William Caplanne a fait de son restaurant Epherra un modèle de bien-être
et de bien-manger ouvert à tous.

Chemin d’Urlo Erreka, Souraïde 05 59 93 80 42
restaurantepherra restaurant_epherra

rande salle boisée aux larges baies vitrées, belle terrasse en
Gpierre, magnifique panorama donnant sur le golf rustique
de Souraïde... A 30 minutes de la Côte, c’est l’endroit idéal pour
vivre une expérience bistronomique simple, fraîche et efficace.
Dépaysement assuré.

Marque de fabrique. Une belle assiette dans d’artichauts, fêves et cive rouge. En douceur :
un cadre exceptionnel où les non-golfeurs sont délicieuse tarte au citron, cœur meringue.
aussi les bienvenus ! Petits luxes. Possibilité de privatiser le soir
pour des groupes (jusqu’à 60 personnes).
On vient pour quoi ? Pour la beauté et le
calme du lieu, la cuisine faite maison avec C’est combien ? Formule entrée/plat/dessert
des produits frais et de saison, français ou à 20€, ou entrée/plat ou plat/dessert à 17€
basques, l’accueil et le service chaleureux qui (du lundi au vendredi, sauf juillet et août).
vous donnent envie d’y revenir avec des amis. Carte (change tous les 2 jours) : 20/35€. Menu
Les indispensables. Réjouissants chipirons enfant : 9,50€.
en persillade, ketchup basque, riz basmati ;
tendres ribs de bœuf braisé, tartare d’avocats, Horaires.
jus aux piquillos et basilic ; moelleux agneau Tous les jours sauf mercredi. 7j/7 en juillet
de lait des Pyrénées en deux cuissons, purée et en août. Service 11h30 à 15h30.

The blue sky, the green golf course, a stunning view of the beautiful Basque Country and a whole range of colours and flavours of the South West in chef François Renault’s dishes…William Caplanne has
made his restaurant Epherra a model of well-being and fine food. Trademark: Excellent food in an exceptional setting. Non-golfers also welcome! Why come here? For the beauty and the calm, homemade
food with French and Basque fresh, seasonal products and a warm welcome. Essentials: Wonderful squid with persillade, Basque ketchup and basmati rice; tender braised beef ribs, avocado tartare, red
chilli pepper jus and basil; young lamb with artichoke purée and broad beans. A delicious lemon meringue tart. Group bookings available. How much? Weekday 3-course meal €20, 2-course €17 except
July and Aug. A la carte €20/35. Hours: Every day except Wed. 7/7 July and Aug. Restaurant 11:30am-3:30pm.