Page 57 - VISION MAGAZINE BASSIN D'ARCACHON

Saveurs / Poissonnerie 57

POISSONNERIE DU PYLA

C’est l’histoire d’une passion assumée. Martin Roulet s’est associé à Patrick Venzal pour reprendre la Poissonnerie du Pyla, avec un objectif :
poursuivre la réputation d’excellence de l’enseigne phare.

23 boulevard de l’Océan, 33115 Pyla-sur-Mer
05 56 54 55 24
poissonneriedupyla@gmail.com poissonneriedupyla.com
Poissonnerie du Pyla

Signes particuliers. La passion du métier, qui fruits de mer personnalisés.
a conduit Martin, 23 ans, à arrêter ses études Petits plus. Leurs conseils avisés et le temps
dans la finance pour s’associer avec Patrick, qu’ils prennent à partager leur passion ; la
57 ans, ancien cadre d’un grand groupe. La petite terrasse pour déguster des huîtres
qualité du banc, que ce soit en poissons, sur le pouce. Le caviar 100% français et
crustacés, fruits de mer, huîtres du Cap-Ferret local Sturia, la cuisson « à la demande »
et du Banc d’Arguin, les fameuses «3B» de des crustacés (homard, langoustines), les
M. Bidart vendues en exclusivité ici ; les plats prestations sur-mesure et sur commande, et
cuisinés maison (tartares, carpaccios, rôtis de à domicile (huîtres ouvertes). Somptueuse
poisson, encornets en persillade...). paëlla aux fruits de mer tous les samedis.
Sur l’étal. Soles d’Arcachon, maigre, merlu, Prix. Pour les fameuses soles d’Arcachon, 20 €
bar de ligne, seiches : l’échoppe privilégie les 3 pièces. Langoustines : 15 € les 2 kg, Dos
les poissons pêchés localement par de petits de cabillaud 26.80 €/kg.
bateaux du Bassin, mais élargit son offre
avec des arrivages journaliers de la criée Horaires. Du lundi au samedi de 9h00 à
d’Arcachon. Côté crustacés : coquilles Saint- 13h00 et de 16h30 à 19h30. Le dimanche de
Jacques, langoustes vivantes, plateaux de 9h00 à 13h00.

At the age of 23, Martin Roulet changed course and joined Patrick Venzal to take over the fishmonger’s where he had already worked. With the objective to continue the shop’s reputation
for excellence. / Characteristics: A love of the trade led Martin to leave his studies in finance to partner Patrick, 57, a former executive in a large company. Top quality fish, shellfish,
seafood, local oysters, and homemade dishes. / On the counter: Sole from Arcachon, meagre, hake, line-caught sea bass, cuttlefish: the shop favours fish caught by the little boats in
the Bay. Scallops, live rock lobsters, seafood platters. / Little extra: 100% French and local Sturia caviar, shellfish cooked on request, a fabulous seafood paella on Saturdays. / Price:
For the famous soles of Arcachon, €20 for 3. Langoustines: €15€ for 2kg, Cod loin €26.80/kg. / Hours: Mon-Sat 9am-1pm, 4:30pm-7:30pm. Sun 9am-1pm.