Page 65 - VISION MAGAZINE SAN SEBASTIAN 2019

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Restauración / Restaurante

RESTAURANTE FRANCIS PANIEGO

HOTEL MARÍA CRISTINA LUXURY COLLECTION

El embajador de la cocina riojana, Francis Paniego, regresa al restaurante pop-up veraniego, abierto desde el 1 de julio en el Hotel María Cristina,
a Luxury Collection Hotel, de San Sebastián, tras el éxito obtenido el pasado año. La experiencia fue espectacular y agradó a todos enormemente.

HotelMaríaCristina.Pº.RepúblicaArgentina,4SanSebastián
+34943437600 hotel-mariacristina.com

on 2 estrellas Michelin en el Restaurante Echaurren, y otra
Cestrella en el Restaurante Marqués de Riscal, sus excelentes y
másconocidasespecialidades–cocinamuypersonalyvanguardista
lasreúneendosmenúsdisponiblesdurantetodoelverano.

Toque personal. El mérito de este chef es mezclan productos de la huerta con otros
haber sabido evolucionar a una cocina que frutos de la naturaleza como las cigalas,
pone en valor la materia prima de calidad de el pichón, los espárragos, las patatas o la
su tierra, partiendo de ingredientes y bases merluza.
tradicionales, adaptándolos a propuestas
novedosas, divertidas y deliciosas. Pequeños lujos. Disfrutar de las propuestas
de fusión evolucionadas que parten de recetas
¿Por qué acudir? Porque forma parte de la tradicionales actualizadas con enorme talento,
apuesta gastronómica y de evolución del hotel, pasión y estilo. ¡¡Y no se puede ir uno sin
creando algo muy especial, en un restaurante probar sus excelentes postres!!
efímero o pop-up que está en funcionamiento
desde el 1 de julio y hasta el 15 de octubre bajo Abanico de precios. Menú desde 115 euros.
las riendas de Francis Paniego.
Horario de apertura. Almuerzos: De viernes a
Los indispensables. Francis propone el Menú domingo de 13 a 15 horas. Cenas: De jueves a
de Tierra con deliciosas combinaciones que lunes de 20 a 22:30 horas.

After last year’s success, Francis Paniego, the ambassador of Rioja cuisine, returns to the summer pop-up restaurant, from 1 July to 15 October in the Hotel María Cristina, a Luxury Collection Hotel in
San Sebastián. With 2 Michelin Stars in the Restaurante Echaurren, and another star in the Restaurante Marqués de Riscal, his most renowned dishes -very personal and modern cuisine-. Using quality
raw materials from his region, adapting ingredients and traditional dishes to make new, enjoyable and delicious proposals. Following the hotel’s commitment to create something very special, a pop-up
restaurant run by Francis Paniego. Two menus mixing farm products with other fruits of nature such as Norway lobsters, pigeon, asparagus, potatoes or hake. A fusion of traditional recipes updated with
enormoustalent,passionandstyle.Anddon’tmisshisexcellentdesserts!Menufrom115€.