Page 52 - VISION MAGAZINE MARSEILLE 2019 LIGHT

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Saveurs / Restaurant

CHEZ FONFON

D’abord, il y a le Vallon... Ses pêcheurs, ses pointus, ses impasses, ses maisons et cabanons comme une crèche.
Bref, le Marseille des initiés. Et puis, il y a Fonfon ! Une valeur sûre, dans le circuit gourmand de la ville.

140 Vallon des Auffes, 13007 Marseille 04 91 52 14 38
chez-fonfon.com
Chez fonfon Marseille chezfonfon

mbiance feutrée et assiettes délicieuses, signées Yohann
ASnacel qui, crescendo, met en valeur les délices de la
Méditerranée. Depuis les grandes baies vitrées, il veille au retour
de la pêche qui rythme fumets et cuissons aux fourneaux.

Marque de fabrique. Presque 70 ans et croustillante). Mention spéciale pour la lotte
toujours très courue... La mention haut de rôtie en barigoule d’artichauts...
gamme du petit port.
Petits luxes. Les cabanons de Fonfon,
On vient pour quoi ? La bouillabaisse, deux chambres d’hôtes à louer, la Terrasse
servie dans la grande tradition marseillaise ! et l’Atelier, juste à côté du restaurant.
Les connaisseurs se régalent aussi d’une Providentielles... A partir de 145€ la nuit pour
savoureuse bourride et son fumet lié à l’aïoli, 2 personnes.
aux sucs bien mijotés.
C’est combien ?
Les indispensables. Poissons grillés, en Entre 20 et 28€, à la carte. Bouillabaisse 53€.
papillotes ou au four, flambés au pastis ; à
l’argile, pour une cuisson à l’étouffée (tendre Horaires.
et goûteuse) ou en croûte de sel, (plus 7jrs/7, 12h-14h et 19h-22h.

First there was le Vallon… its fishermen, fishing boats, little dead-end streets, houses and huts. In short, the Marseille for insiders. And then there was Fonfon! An unmissable restaurant with a cosy
atmosphere and delicious food by Yohann Snacel, who presents the delights of the Mediterranean at their best. Trademark: Almost 70 years old, and still just as popular. The upmarket establishment
of the little port. Why come here? The bouillabaisse, served according to the great Marseille tradition! Also the bourride, a fish stew with aioli fumet. Essentials: Fish that is grilled, en papillote,
baked or flambéed in pastis; clay baked (soft and flavoursome) or with a salt crust (crispier). A special mention for the roast monkfish with artichokes. There are also two guestrooms to rent just
next to the restaurant. How much? A la carte €20-28. Bouillabaisse €53. Hours: 7/7 12pm-2pm, 7pm-10pm.