Page 55 - تغذية الفئات الخاصة (تطبيقي)
P. 55
?~ ?~ 48??
?(? )??الزنـك ?:??
?يعاني بعض المسنين نقصاً في الزنك الذي يعتبر من المكونات الأساسية لكثير من الإنزيمات?
?الهاضمة ? ،?وله دور هام في التئام الجروح وتقوية الشعور بحاسة التذوق ? ،?وله دور رئيسى فى تكوين?
?مناعة الجسم وتعتبر الأطعمة الحيوانية من المصادر الغنية بالزنك ? .?ويحتاج الشخص (? 15?ملجم) منها?
?** بعض النقاط الهامة التي يجب مراعاتها بالنسبة للمسنين ?:??
?? -1?تناول ? 4?أو ? 5?وجبات بدلاً من ثلاث (توزيع السعرات الحرارية)?
?? -2?الانتظام في مواعيد الوجبات ?.??
?? -3?تجنب الغضب والقلق حيث يؤديان إلى سوء الهضم ?.??
?? -4?تجنب الوجبات الثقيلة ?.??
?? -5?زيادة المتناول من العصائر غير محلاة ? ،?فواکه ? ،?خضروات ? ،?سوائل ?.??
?? -6?لابد من الأخذ في الاعتبار حالة أسنان الشخص ? ،?حيث يتم طهى الطعام بصورة تسهل عملية المضغ?
??.??
?س ? :?ما الوجبات التي توصف لرجل عمره ? 64?عاماً ? ،?علما بأنه مصاب بإمساك مزمن ?( .?قدرت نسبة?
?البروتين ? ?13?من الطاقة الكلية)؟?
