Page 7 - Produk LKDP-1 PDF FLIP

MATERI BORAKS DAN FORMALIN

Ada sejumlah cara untuk menjaga agar dan minuman tetap layak

dimakan atau diminum, walaupun sudah tersimpan lama. Salah satu upaya

tersebut adalah dengan cara menambahkan zat aditif kelompok pengawet

(zat pengawet) ke dalam makanan dan minuman. Zat pengawet adalah zat-

zat yang sengaja ditambahkan pada bahan makanan dan minuman agar

makanan dan minuman tersebut tetap segar, bau dan rasanya tidak berubah,

atau melindungi makanan dari kerusakan akibat membusuk atau terkena

bakteri/jamur.

Dalam makanan atau minuman yang dikemas dan dijual di toko- toko

atau supermarket, biasanya tercantum tanggal kedaluwarsanya, tanggal yang

menunjukkan sampai kapan makanan atau minuman tersebut masih dapat

dikonsumsi tanpa membahayakan kesehatan. Seperti halnya zat pewarna dan

pemanis, zat pengawet dapat dikelompokkan menjadi zat pengawet alami

dan zat pengawet buatan.

Zat pengawet yang tidak boleh digunakan karena memang tidak layak

dikonsumsi atau berbahaya misalnya boraks, formalin, dan rhodamin-B.

Formalin tidak boleh digunakan karena dapat menyebabkan kanker paru-

paru dan gangguan pada alat pencernaan dan jantung. biasanya formalin

digunakan untuk mengawetkan mayat. Adapun penggunaan boraks sebagai

pengawet makanan dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati, dan kulit.

selain itu ketiga zat ini termasuk zat yang bersifat karsinogen (penyebab

timbulnya kanker).

Pemakaian pengawet formalin untuk mengawetkan makanan, seperti

bakso, ikan asin, tahu, dan makanan jenis lainnya dapat menimbulkan risiko