Page 3 - HOH

45 AWEMainta Diamars 11 November 2025

Galiña Yena

cuero crocante.

Cuminsa cu e Reyeno: Den un wea grandi (skillet) riba

candela medium, hasa e bacon corta na bloki te ora e bira
crocante. Saca e bacon cu un cuchara cu buraco, lagando
mas o menos 2 cuchara di e vet den e wea.

Hasa e Aromaticonan: Agrega e siboyo y selder den e wea.
Hasa pa 5-7 minuut te ora nan bira moli. Pone e conoflok
corta fini y cushina pa un minuut mas te ora e saca holo.

Combina e Reyeno: Den un bowl grandi, combina e bloki di
pan, e bacon cushina, rasenchi, almond, parsley, y thyme.
Agrega e mix di berdura hasa for di e wea y mix nan suave-
AWE, nos ta traha un magnifico Galiña Yena. Nos ta captura mente.

e spirito di celebracion ey usando un galiña grandi y moli,
cu ta perfecto pa yena y crea un piesa central du luho. E Mara e Reyeno: Basha e webo bati y net suficiente sopi di
receta aki tin un reyeno rico, cu sabor dushi y salo, yen di galiña pa muha e mescla. E mester keda pega na otro ora
specerij, bacon, y rasenchi, creando un plato espectacular bo primi'e, pero no por ta muchu muha (soggy). Sasona cu

pa cualkier cena di famia of ocasion special. salo y peper na smaak.

Ingredientenan Yena e Galiña: Sasona e galiña generosamente paden y
Pa e Galiña: pafo cu salo y peper. Cu un cuchara, yena e galiña cu e

1 galiña grandi (Rooster) (aprox. 5-6 liber / 2.5-3 kg) stuffing, pero lag'e los. No prim'e mucho, pasobra e stuffing
2 cuchara di manteca dirti ta expande ora e ta cushina. Pone cualkier stuffing cu sobra
Salo y peper preto recien mula den un schalchi di forno chikito, hunta cu manteca, pa
Pa e Reyeno: cushin'e apart.

4 slice di bacon, corta na bloki
1 siboyo grandi, corta fini Mara y Hasa: Mara e pianan di e galiña hunto cu hilo di
2 stengel di selder, corta fini cushina (kitchen twine) y dobla punta di e halanan bou di e
2 tenchi di conoflok, corta fini curpa. Pone e galiña, cu su pecho pa ariba, riba un reki den

4 cup di bloki di pan bieu e baki di horna. Hunta henter e galiña generosamente cu e
1/2 cup di rasenchi (opcional, pa dulsura) manteca dirti.
1/2 cup di almond corta na slice, tosta (opcional, pa crunch)
1/4 cup di parsley fresco, corta fini Cushina: Has'e den forno pa aproximadamente 20 minuut

1 telep di thyme seco pa cada liber. Un galiña di 5 liber lo tuma mas o menos 1
1 webo grandi, bati leve ora y 40 minuut. E galiña ta cla ora e juice sali limpi (clear)
Aprox. 1/2 cup di sopi di galiña (chicken broth) (manera y un thermometer instantaneo hinca den e parti mas diki di
mester pa muha) e bil (sin mishi cu e weso) ta marca 165°F (74°C).

Salo y peper na smaak
Laga Sosega: Pasa e galiña pa un planki di corta. Lag'e
Instruccion sosega, tapa cu foil, pa 15-20 minuut prome cu cort'e.
Pre-calenta & Prepara: Pre-calenta bo forno na 375°F Esaki ta e paso di mas importante pa un galiña juicy! Sirbi

(190°C). Kita e shirishiri di e galiña y seca e galiña comple- cu slice di carni y un bon cantidad di e reyeno.
tamente cu papel di cushina. Un galiña seco ta sigura un