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Diahuebs, 06 Maart 2025 AWEMainta 43

RED EYE GRAVY

Hisa e candela te na mediano, pusha e restonan gesmelt un banda,
y pone 1 slice di ham den e pan. Cushina, te ora e ta bruin na

ambos banda, 2 pa 3 minuut pa banda. Pone riba un tayo y ripiti
cu e slice di ham restante, agregando un cuchara chikito di e vet
gesmelt reserva manera mester den e panchi entre e slice nan si e
pan ta seco. Saca y tira afo e restonan crispy.
Basha cualkier vet gesmelt restante den e panchi y move pa cubri.

Basha e koffie y awa aden y pone herbe riba candela mediano,
raspa e bom di e panchi cu un cuchara di palo plat pa los cualkier
resto bruin. Herbe, mesclando de bes en cuando, te ora e mescla

a reduci te na mas of menos ½ beker, 3 pa 5 minuut. Bah'e for
di candela y bati e sucu, peper, y e ½ cuchara grandi di manteca
restante te ora e smelt y incorpora. Sirbi mesora cu e slice di ham
di campo hasa reserva.

RED-EYE Gravy, un saus cu nomber singular y sabor memorabel, ta Ekipo special:
un tesoro culinario di e parti sur di Merca. Su historia ta ancra den Panchi di hero inoxidabel di 12 inch of panchi pa hasa
e tradicionnan di cushina di e area aki, y su sabor unico ta sigui

conkista e paladar di awe. E saus aki, cu ta wordo prepara cu ingre- Nota:
diente simpel, ta un ehempel di con ingrediente por transforma Slice cu weso tin tendencia di bin sin corta y un tiki mas vet, produc-
den un plato cu hopi sabor y personalidad. Aki ta sigui e version iendo suficiente vet gesmelt pa traha e saus, y e medula di e weso
mas autentico di Serious Eats. ta agrega rikesa y profundidad n'e sabor general. Si bo no por haya
ham cu weso, scoge un pida cu tin un cantidad generoso di vet pa

Ingrediente: corta y smelt.
1 liber (454g) di slice di ham di centro sin corta, preferiblemente Si bo koffie ta floho, no worry cu e awa y uza 3/4 beker di koffie.
cu weso (mas of menos dos pa tres slice di 1/4 inch diki

1 cuchara grandi (14g) di manteca sin salo, parti Prepara delanta y wardamento:
1/2 beker (118ml) di koffie preto fuerte Sobra di saus red-eye por wordo hinca den frigidaire den un
1/4 beker (60ml) di awa container hermetico te cu 7 dia of gevries te cu 3 luna. Vet lo solid-
1/4 telep di sucu bruin licht ifica y separa. Re-keinta riba candela abou riba stoof den un panchi
Un tiki di peper preto recien mula di cushina of un paila pa saus, y sigura di bati bon prome cu uza.

Preparacion: Conseho adicional:
Den un tayo grandi di horna of un baki grandi, pone e slice di ham y Red-Eye Gravy ta combina perfectamente cu plato manera webo,

cubri cu awa friu te ora nan ta completamente drumi den dje. Lag'e batata machica, aros y berdura.
muha pa 30 minuut.
Seca e ham mas miho posibel cu kitchentowel. Corta e vet for di e
ham; reserva e restonan di vet y e slice e ham separa. Bo mester
tin mas of menos ⅓ pa ½ beker (mas of menos 3 ons) di vet corta.

Den un panchi di hero inoxidabel di 12 inch of un panchi di hasa
(teflan), keintqa e restonan di vet reserva y 1/2 cuchara grandi di
manteca riba candela mediano-abou, mesclando de bes en cuando,

te ora e vet a smelt, 6 pa 8 minuut. Reserva 1 cuchara grandi di vet
gesmelt den e panchi, y pone cualkier vet gesmelt adicional den un
baki chikito; pone un banda.