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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasMiércoles 22 Julio 2015 Sandwich de
salmón
Lo que una manzana al día puede hacer por tu salud
Ingredientes:
Incluir el consumo manzana bra soluble (pectina) permite -Pan baguette
en la dieta diaria, además de el impacto en el control de -Salmón ahumado en
aportar un balance nutritivo peso y ayuda en la digestión láminas,
en la sociedad, podría contri- y convierte a este fruto en un -Queso de cabra,
buir en la reducción de ries- digestivo natural. Martínez -Aceitunas negras y verdes,
go de las enfermedades más Vázquez detalló que este -Rúcula
prevalentes en el mundo, in- fruto contiene antioxidantes -Pepino.
cluyendo la obesidad, diabe- conocidos como polifenoles
tes y cáncer. en la cascara, los cuales pro- Preparación:
De acuerdo con la presidenta ducen antioxidantes protec-
de la Asociación Mexicana tores para enfermedades del Mientras se calienta el
de Nutriología (AMENAC), corazón como las que con- pan en el horno, cortar los
Sophia Martínez Vázquez, tienen los vinos, convirtien- ingredientes en láminas
los beneficios de este alimen- do así a la manzana en un (queso, aceitunas) y roda-
to son variados e importantes aliado de prevención cardio- jas (pepino).
pues contiene una buena vascular. Además, resaltó que Luego, sacar el pan del
cantidad de fibra, vitaminas su disponibilidad y produc- el consumo de este producto horno, abrirlo y poner la
B12 y C. ción la mayor parte del año permite la generación de sus- rúcula como base
Además de polifenoles, com- es la manzana. tancias anti inflamatorias las Posterior a la Rúgula debe
puestos antioxidantes natu- “Es importante su consumo cuales permiten reducir la in- poner sobre ella el queso
rales que pueden ayudar a ya que se trata de un alimen- flamación en enfermedades de cabra, luego el pepino y
prevenir y reducir enferme- to accesible con valor nutri- crónicas, además de reducir el salmón.
dades y que es un producto cional y por sus característi- la propagación de las células Finalizar con las aceitunas
que ofrece una palatabilidad cas puede convertirse en una cancerígenas en el cuerpo. La negras, y decorar con las
-cualidad de ser grato al pala- alternativa para cubrir ciertos presidenta de la Asociación aceitunas verdes. Tomado
dar- y un sinnúmero de ben- nutrimentos requeridos en consumirse en todas etapas Mexicana de Nutriología de MujerPublímetro
eficios al organismo, resaltó. una dieta diaria, ya que no de la vida del ser humano, (AMENAC) destacó por ello
El consumo de frutas y ver- contiene una alta densidad y en la práctica clínica se la importancia de difundir Tortilla light de
duras debe tener mayor auge calórica como los que se of- convierte en un aliado en la los beneficios sobre el con- harina integral
en la actualidad y uno de los recen hoy en día”, sentenció. nutrición ya que por su can- sumo de este producto y de
Torta de piña volteadaalimentos que destacan por La manzana, explicó, puede tidad de concentrados de fi- más frutas y legumbres. Ingredientes
•300 gramos de harina in-
Ingredientes(10 personas) Preparación la harina con el polvo para tegral
•80 gr. de mantequilla hornear sin batir demasiado. •125 ml de agua tibia
•6 Cdas. de azúcar Precalentar el horno a 350°F. Añadir la vainilla. Una vez •50 ml de aceite neutro
•1 Lata de piña en almíbar Derretir la mantequilla en el homogénea la mezcla, verter •Sal
molde para tortas. Agregar en el molde, encima de las Preparación:
•2 Tazas de harina leudante las 6 cucharadas de azúcar y piñas. Coloca la harina en un re-
•1 Cda. de polvo de hornear un poco del almíbar de las Hornear por media hora o cipiente con la sal. Añade
•1 Taza de azúcar morena piñas. Dejar dorar el sirop y hasta que esté dorada y que al el aceite y amasa hasta que
•3 Cdas. de aceite colocar las rodajas de piña en introducir un cuchillo salga te quede de una textura
•1 Taza de jugo de piña limpio. Adornar con guindas algo arenosa. Ahí es el mo-
•1 Cdta. de vainilla el fondo del molde para que rojas picadas por la mitad que mento en que tendrás que
doren un poco. Retirar del se distribuyen por la superfi- empezar a incorporar el
•3 Cuevos fuego. cie de la torta. Tomado de agua poco. La idea es que
•5 Guindas rojas picadas por Estampas la masa quede homogé-
la mitad Aparte, preparar la torta. Bat- nea, que se desprenda del
•Utensilio: Un molde para ir los huevos y agregar el azú- recipiente y que tampoco
tortas desmoldable car morena y el aceite hasta se pegue en tus manos.
que quede cremoso. Mezclar Igual verás que la masa de
Arroz con Coco harina integral es hasta in-
cluso más fácil de trabajar
Higado Encebollado que una de harina blanca
refinada.
INGREDIENTES la leche de coco, el agua, las INGREDIENTES ente con dos cucharadas de Una vez que tengas el bol-
* 1 vaso de arroz basmati pasas y el azúcar. Remover * 1 patata aceite de oliva.Mientras tanto lo de la masa listo, tápalo
* 1 lata (400 ml) de leche de bien y dejar cocer a tapa des- * 2 cebollas cortamos el hígado en troci- y déjalo reposar por al me-
coco o crema de coco cubierta unos 15 minutos, * 150g de hígado tos y lo freímos con muy poco nos 15 minutos. Luego, no
* 1 vaso de agua hasta que haya absorvido el * Aceite de oliva aceite, le damos unas vueltas tendrás más que cortar la
* 1 cuch. sopera de azúcar agua. Tapar unos 10 minutos * Sal y le añadimos la cebolla y las masa en unos diez bollitos
moreno y servir. Está delicioso. Es un * Ajo patatas previamente escur- de igual tamaño y comen-
* 1 puñado de pasas buen acompañamiento, muy PROCEDIMIENTO ridas, aliñar con ajo y sal. zar a estirarlos. Primero
PROCEDIMIENTO típico de Tailandia. Cortamos las patatas y la ce- Podemos acompañar el plato con la palma de tu mano,
Poner a cocer el arroz con Tomado de MundoDietético bolla en daditos y lo freímos con dos kiwis de postre.To- para darle una forma re-
todo en una sartén antiadher- mado de MundoDietético dondeada, luego con un
palo de amasar, que te fa-
cilitará bastante esta tarea.
Una vez que estén bien
finas, no tienes más que
cocinarlas directamente
sobre una sartén bien cali-
ente apenas rociada con
spray vegetal.APerderPeso