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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasLunes 14 Septiembre 2015 Muffin de
Banano y Mani
Los precios de los alimentos bajaron a nivel mundial
Estos muffins son saludables
Los precios internaciona- Organización de las Nacio- índice ponderado en base a respecto de julio y de 15,1% y prácticos. ¡Se congelan
les de los alimentos básicos nes Unidas para la Aliment- los intercambios comerciales respecto del año pasado, im- bien también!
se mantuvieron en baja en ación y la Agricultura (FAO) que hace el seguimiento de pulsado por la caída de los Además a tus hijos les enca
agosto como consecuen- en casi siete años. los cinco principales grupos precios del trigo y el maíz, tará pues son super esponjo-
cia del elevado volumen de El índice tuvo un promedio de productos de alimentos que revirtieron dos meses sos y con un agradable sabor,
suministros, el descenso de de 155,7 puntos en agosto básicos en los mercados in- consecutivos de aumentos. debes prepararlos para cu-
los precios de la energía y la de 2015, 5,2% menos que ternacionales: cereales, carne, Las continuas mejoras en las alqueir ocasión
preocupación por la desacel- en julio, el mayor descenso productos lácteos, aceites perspectivas de producción Ingredientes
eración económica en China, mensual desde diciembre de vegetales y azúcar. En agosto, para 2015/16 fueron en gran -2 tazas de harina de trigo
factores que contribuyeron a 2008. El índice de precios de el índice de precios de los ce- parte responsables del de- integral
la mayor caída del índice de los alimentos de la FAO es un reales promedió 154,9 pun- scenso de los precios de los -1 cucharadita de polvo para
precios de los alimentos de la tos, con un descenso de 7% cereales.TomadodeCronista hornear
-1 cucharadita de bicarbon-
Sándwich de chocolate, crema de Infusión de ato de sodio
cacahuete y plátano jengibre -1/2 cucharadita de sal
Lo que os traemos hoy, más en nutrientes a pesar de que o puede darse un capricho -1/4 cucharadita de canela
que una receta es una ten- tenga un contenido en grasa goloso, pues para ese mo- Ingredientes molida
tación, una bomba calórica elevado, la crema de cacao, mento os animamos a probar -1 y1/4 litro de agua -4 bananos maduros (1 3/4
pero que ocasionalmente se además de grasa contiene este sándwich con Nocilla, -3 cdas. jengibre rallado taza)
puede disfrutar por el placer azúcar, pero no es excesiva la Nutella o una crema de ca- -3 cdas. miel -1/4 taza de azúcar cruda
de saborear un sándwich de cantidad que se pone en este cao casera, con crema de ca- -1 pizca pimienta negra -1/4 taza de miel de abeja
chocolate, crema de caca- bocadillo. cahuete, que también puede mol-ida -1 huevo grande
huete y plátano. La cuestión es que aunque ser casera, y plátano. -3 cdas. jugo de limón -1 cucharadita de extracto de
Bueno, también hay que decir siempre abogamos por la ali- Pan de molde blanco o inte- -hojas menta fresca vainilla
que es nutritivo, al menos no mentación sana y equilibra- gral, con ambos está delicio- Pasos -1/4 taza de mantequilla de
son todo calorías vacías, pues da, hay momentos para todo, so, y unos minutos de plan- En una cacerola con el agua, maní natural
la crema de cacahuete es rica cada uno sabe cuándo debe cha para que se tueste y el hervir el jengibre durante -1/2 taza de leche descrema-
relleno sea aún más cremoso, 10 minutos, luego retire del da o de almendra
si cabe, y listo. Lo dicho, fuego, y agregue la miel. Preparación
no se puede llamar receta a Revuelva bien, agregue la Precaliente el horno a 350
este bocadillo, pero sí segui- pimienta, el jugo de limón, grados F. Forre un molde de
mos las directrices de Ferrán colar y sevir bien caliente muffins con papel de muf-
Adrià, hacer este sándwich sí fins.
es cocinar (sobradamente), En un tazón mediano, mez-
así que a ponerse el delantal cle la harina, polvo de hor-
y preparaos para salivar. To- near, el bicarbonato, la sal y
mado de Gastronomiaycya la canela. Ponga a un lado.
Pele los bananos y hágalos
Magdalenas sin gluten, con harina de arroz y almidón de maíz puré. Coloque los bananos
en el tazón de la batidora
Ingredientes (para 15 magda- batido de huevos y azúcar en la nevera incluso hasta el día Variaciones: Esta es una y agregue el azúcar, miel,
lenas aprox.) marcha lenta. siguiente. receta base de magdalenas sin huevo, vainilla y batir bien.
- 150 g huevos - Incorporar también en - Después del reposo de la gluten. A partir de ahí, se pu- Añadir la mantequilla de
- 110 g azúcar marcha lenta el aceite al ba- masa, remover enérgica- eden añadir ingredientes que maní y batir hasta que quede
- 20 g mantequilla fundida tido. mente la masa con un bati- combinen bien con la masa suave. Añadir la mezcla de
pero no caliente - Mezclar aparte la harina de dor manual. de la magdalena (chocolate, harina y la leche alternando.
- 50 g aceite de oliva suave arroz, el almidón de maíz, el - Calentar el horno a 250ºC. naranja, nueces…) siempre y No mezcle demasiado.
- 170 g harina de arroz (pu- impulsor, la sal, la ralladura - Llenar una manga pastelera cuando no contengan gluten Llene cada molde de muffin
ede ser integral) de limón y la canela en polvo. con boquilla lisa y escudillar ni haya la posibilidad de con- tres cuartos de su capacidad.
- 30 g almidón de maíz - Mezclar todo en marcha masa dentro de las cápsulas taminación cruzada. Gastro- Espolvoree con azúcar cruda
- 10 g levadura química apta lenta hasta que esté bien ho- de magdalena. También se nosfera si desea. Hornee 20 minutos
para celíacos mogeneizado. puede hacer con una cucha- o hasta que el palillo de dien-
- Ralladura de limón - Cuando esté bien mezcla- ra. Hay que llenar un poco tes salga limpio. Transfiera a
- Canela en polvo do, poner la marcha rápida más de ¾ partes de cada cá- una rejilla para enfriar.
Preparación: en el robot y mantener así psula. Puede servir los muffins con
- Batir los huevos y el azúcar durante 2 o 3 minutos. - Poner azúcar grano por en- mantequilla de maní y miel
con el accesorio batidor de - Tapar la masa con un paño cima de las magdalenas. de abeja. ContigoSalud
un robot amasador. y dejar reposar en la ne - Hornear a 210ºC durante
- Incorporar la mantequilla al vera durante 1 hora como 14-16 minutos aproximada-
mínimo. Se puede dejar en mente.